文章导读
猪肚营养价值特别高, 经常吃猪肚具有补虚损和健脾胃的功效, 对于身体瘦弱的人来说经常吃猪肚对身体的滋补作用是比较明显的. 猪肚在烹饪的时候可以和其他食材搭配一起进行制作, 当然在制作猪肚是时候也可以在里面添加一些药材, 就是很好的药膳, 那么猪肚怎么炖菜会最有营养呢?
山药猪肚汤
食材: 猪肚, 山药, 姜, 盐
制作步骤: 所有材料准备. 猪肚用淀粉, 油里外各清洗两遍, 然后放开水里焯至变色. 把焯好的猪肚洗净, 切成丝备用. 山药去皮切成滚刀块, 放水里泡下. 把猪肚和山药块一起放入高压锅里, 放放姜片, 注入清水至淹没, 大火压 12 分钟 出锅时加盐和鸡精调味即可.
薏米莲子猪肚汤
食材: 薏米 50 克左右; 莲子 100 克左右; 猪肚 1 个; 黄酒 2 勺; 生姜 1 个;
做法
薏米和莲子提前用水泡, 时间要泡的比较长. 猪肚洗净后切成肚条. 切好的肚条放入瓦煲中. 姜切成大片放入瓦煲内. 放入清水或矿泉水. 调入 2 勺黄酒. 大火烧开后揭盖放入莲子. 接着放入薏米改中小火慢煲. 至少 2 小时以上, 猪肚熟烂, 汤汁浓厚, 调入食用盐即可.
虫草花党参猪肚汤
食材: 猪脖子一段, 猪肚一个, 虫草花适量, 党参两条, 当归一段
制作步骤:
1. 猪脖子用温水洗净, 猪肚也清理干净. 虫草花, 党参, 当归, 咸橄榄准备好.. 锅烧干, 倒入猪脖子干锅炒一会儿, 至两面肉变色, 逼出的血水不要, 先把肉盛在盘子里.
把猪肚的里面翻出来, 下干锅稍微煎下两面, 要小心翻面, 不要烧焦了, 煎好后也盛在盘子里.
2. 洗净锅烧热, 倒入开水, 先加入猪骨肉, 再加党参, 当归, 咸橄榄 (这三样要先用清水冲下). 加入猪肚, 猪肚用剪刀剪开(不然鼓鼓的, 不好煮), 加入虫草花(用水冲下就可). 锅中的食物煮五分钟后, 盛在炖锅里煮两个小时.(要开强火) 把煮好的猪肚捞起来. 猪肚逆纹切条状后(自己吃的就不切那么细了), 再加入锅中, 煮开后就可以关火了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1536674.html