文章导读
每年的夏天都是吃茄子最好的季节, 茄子是我们比较常见的一种蔬菜, 含有丰富维生素和龙葵碱, 经常吃茄子可以起到保护心血管预防胃癌和抗衰老的作用茄子的做法也很多, 可以烧焖蒸拌等, 烹饪起来也比较简单, 做好的茄子味道鲜美, 特别受人喜欢, 现在就说说茄子塞肉的做法有哪些
做法一:
食材:
茄子 1 根猪瘦肉 200 克蒜头 3 瓣剁辣椒一小碟葱适量生抽适量生粉适量盐适量油适量香油几滴
制作步骤:
1. 准备好食材, 茄子切成段, 然后再对半切开, 先在茄子背面切两刀但是不要切断, 然后把中间多余的茄子挖出来, 依次类推这样切
2. 接着把瘦肉剁碎然后用生粉盐生抽抓腌 15 分钟, 葱和蒜头切好, 在茄子挖空的部位放入适量的淀粉, 然后把肉填在里面, 锅中放入适量的油烧热, 辣椒和蒜头放去爆香
3. 盛出备用, 锅中放入适量油和盐烧热后把茄子一块块放进去, 小火煎至两面金黄, 然后加入适量的清水焖一下, 接着把炒好的辣椒蒜头放进去, 撒上葱花葱花, 水焖干即可
做法二:
食材:
茄子猪肉生姜葱干红辣椒蒜
制作步骤:
1. 猪肉剁成肉末, 加生姜, 黄酒, 盐适量拌勻茄子去头尾切段, 用勺子挖去中间部分呈碗状, 注意不要挖通把肉末塞进茄子里, 用勺子压平
2. 起油锅, 趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅, 铺平在锅里, 转动油锅, 使油均匀加热每个茄子? 等油烧热煎一会, 三分钟后加入葱姜蒜末酱油, 少量盐, 鸡精, 少量水煮一会加入适量水至茄子半身, 煮一会再将茄子翻身, 盖上锅盖烧五分钟出锅, 撒上葱末适量
茄子的营养价值
1 茄子的营养, 也较丰富, 含有蛋白质脂肪碳水化合物维 生素以及钙磷铁等多种营养成分特别是维生素 P 的含量很高每 100 克中即含维生素 P750 毫克
2 茄子维生素 P 能增强人体细胞间的黏着力, 增强毛细血管的弹性, 减低脆性及渗透性, 防止微血管破裂出血
3 茄子还含磷钙钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱水苏碱龙葵碱等多种生物碱尤其是紫色茄子中维生素含量更高可以抑制消化道肿瘤细胞的增值
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