文章导读
蒜头在大多数人的心目中是一种非常美味的食材, 蒜头制作的烹饪非常美味, 容易打开人们的味蕾, 让人食欲大开因此, 利用蒜头烹饪来下饭是一个不错的选择, 而蒜头炒肉是一道非常经典的美味, 下面就来看看美味的蒜头炒肉怎么制作呢?
做法一:
1. 把瘦肉洗净切丝蒜头洗净滴干水取其根部最好
2. 把干辣椒切断和花椒放一起备用
3. 把油放锅中待油热以后放入切好的肉丝待其炒成白色后放入切好的辣椒和花椒
4. 翻炒一会加入适量豆瓣加入蒜头翻炒均匀
5. 快熟的时候加入盐和一点点老抽调色
6. 最后起锅加少许味精一盘色香味俱全的蒜头炒肉就好了
做法二:
1 瘦肉洗干净, 然后切成片或者切成条状, 放在盘子中
2 生姜切片, 蒜切片, 放在一旁待用
3 放在盘子中的瘦肉, 加 10g 红薯粉 10g 盐 10g 郫县豆瓣, 然后搅拌均匀
4 蒜薹洗干净, 然后切成段, 装在盘子中待用
5 锅里下菜籽油, 用中火烧到油冒烟, 然后转为小火
注意: 菜籽油烧到冒烟时, 必须转为小火, 否则锅里温度过高会起火
6 将瘦肉下锅, 瘦肉下锅煸炒到肉丝变白, 然后加入郫县豆瓣 15g 快速翻炒
7 加入郫县蒜薹要快速的翻炒, 转为大火, 让蒜薹快速的被油浸完, 同时肉的味道也混入蒜薹中, 炒至蒜薹发萎 (表皮有皱褶) 即可
8 蒜薹表皮有皱褶了, 马上转为小火, 然后放适量的盐, 然后再翻炒 30 秒即可起锅, 一道美味的蒜薹炒肉就做成了
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1487491.html