文章导读
百合 银耳 莲子 汤是很常见的一道汤羹, 主要体现出的是营养各种价值, 在制作上为了保证口感, 需要先把银耳清洗一下, 把根部黄黄的地方剪掉, 用暖水瓶装数小时等到有一些绵软后, 就可以拿出来了. 莲子在清理的时候, 一定要把中间的 莲子心 去掉, 这样才能保证它煮出来不会苦.
做法一
食材准备
银耳, 莲子, 红
枣 , 百合, 枸杞 , 桂圆 , 冰糖
制作步骤
1, 将银耳略撕清洗一下 (最好不要用根部黄黄的地方), 装入暖水瓶数小时, 等到有点粘软时备用.
2, 先将锅里加水煮开, 放入冰糖 (依个人口味)
3, 下莲子 (可将莲心取出) 大煮, 因为不煮面, 口感就差很多.
4, 然后下入银耳煮至开锅, 再下入 红枣 , 百合, 枸杞, 也要多煮一会, 才能将营养煮出来.
5, 最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了.
注意事项
银耳虽然单薄, 但是要煮的软软滑滑, 可是要费些功夫的, 放入暖水瓶是一个比较省力的做法, 视情况可以加长时间
做法二
食材准备
莲子 40g, 百合 10g, 银耳 10g, 枸杞 20g, 木瓜 60g , 冰糖 10g
制作步骤
1, 莲子, 百合, 银耳, 枸杞用温水浸泡 60 分钟.
2, 沙锅内放清水, 莲子, 百合, 银耳, 枸杞, 开锅后小火煲 60 分钟.
3, 再放入木瓜, 冰糖, 冰糖融化后关火.
注意事项
炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅. 如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅. 尽量不要用 铁锅 , 以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效, 有的时候可能还会变黑.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1481729.html