山药 肉片 番茄 汤是以山药, 瘦肉 ,番茄为主的一道家常美食,山药可以滋补身体,提高 免疫力 ,瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,番茄含有丰富的维生素,碳水化合物等,可以辅助治疗 高血压 , 冠心病 等疾病,食欲不好也可以吃 西红柿 缓解一下
1,山药肉片番茄汤的做法
一,将买回的新鲜山药去皮.山药去皮时,最好带上一次性的塑料手套,这样就可以避免山药的刺残留在手上,引起大麻烦——瘙痒.去皮后的山药用清水洗净后备用.
二,将大约一两左右的瘦肉切成片状备用.
三,将西红柿 3 个洗净,锅中加入清水,烧开后,把西红柿放入开水中,待西红柿的皮脱离西红柿后,把西红柿捞出备用.
四, 锅中加入少许油,油温五成热时放入瘦肉片炒熟,加入脱皮后的西红柿炒碎 (没有西红柿番茄酱也可以),加入清水,然后放入切成块状的山药,大火烧菜开后转小火.待山药熟透时加入少许 盐 ,鸡精,葱花.这样一道山药西红柿汤就做好了.
2,番茄的营养价值及功效
番茄味甘,酸,微寒.有清热解毒,生津止渴,养阴凉血,健胃消食等作用.临床上多用于治疗口干舌燥,烦热口渴,食欲不振,胃热口苦,牙龈出血,口疮,口苦以及高血压,冠心病的辅助治疗等.
番茄含有丰富的碳水化合物,维生素,钙,磷及 胡萝卜 素, 柠檬 酸, 苹果 酸,尼克酸,枸橼酸,盐酸腺嘌呤,精氨酸,谷胱甘肽等成分.番茄所含的碳水化合物,主要是糖,其中以葡萄糖和果糖为主,而 淀粉 及蔗糖的含量很少.近代医学研究表明,番茄中的柠檬酸,苹果酸和糖类均有促进 消化 ,对肾炎患者有利尿作用.番茄素对多种细菌有抑制作用,也具有帮助消化功能.番茄还可降低血中 胆固醇 含量,从而有防治动脉粥样硬化的作用.
番茄中维生素的含量也是可观的.据分析:500 克番茄维生素 C 的含量 52 毫克,相当于 1250 克苹果,1500 克香蕉和 2200 克梨的含量.番茄带酸性,有保护维生素 C 的作用,烹调煮熟过程中不易破坏.番茄所含的维生素中,维生素 P 可保护血管.维生素 PP 可保护皮肤健康,维护胃液的正常分泌,促进红血球的形成.维生素 C 对牙龈炎,牙周炎,鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用,并可增加人体抗癌能力.胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小儿佝偻病,夜盲症和眼干燥症.维生素 B1 有利于大脑发育,减慢脑细胞疲劳.
最新研究发现,番茄具有抗癌作用.研究人员把 口腔 癌细胞培养液加进番茄天然色素后,癌细胞很快失去活性,逐渐死亡.美国,意大利的研究证实,番茄能缩小前列腺肿瘤,降低消化道癌,胰腺癌, 乳腺癌 等的危险.
3,山药的营养价值及功效
多吃山药可以舒缓 更年期 不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用.
防 肥胖 山药是一种高营养低热量的美食,每 100 克可食山药中的热量仅为 56 千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖.
增强骨骼 山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成 骨质 ,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松.
心血管保健 山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管.而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病.
山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一,而且山药中含有大量的黏液蛋白,维生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖.
健脾胃 山药中所含的淀粉酵素,多酚氧化酵素等物质,有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃药食两用的佳品.
润肺止咳 山药有润滑,滋润的作用,性平味甘,入肺经,可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳病症. 补肾虚 山药中丰富的营养成分,有强健人体,滋肾益精的作用.对肾亏遗精,白带多,小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效.
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