回锅肉就是
猪肉经过第一次煮熟后切成薄片回锅进行第二次烹制,一般回锅肉选择的猪肉是连皮带肉,且肥瘦相间的,这样吃起来,油而不腻,再加上各种配料的一同混合,成品色彩丰富,香味醇厚,看着色香味俱全的一道菜品,不留口水才怪。回锅肉因为选择的配菜的不同,可以有各种各样的菜品,比如
土豆回锅肉,
香菇回锅肉等等。其中最家常版的就是土豆回锅肉了,土豆是抗
衰老的食品,含有丰富的维生素和优质
纤维素,一般人都适合食用,尤其对于需要低蛋白饮食的肾病、
糖尿病患者。下面简要介绍一下土豆回锅肉的做法。
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