文章导读
鸡, 鸭在生活中属于餐桌上常见的禽类食物, 除此之外鹅肉也是可以供人们食用的. 只不过喜欢吃鹅肉的人并不是很多, 所以相对来讲受欢迎程度与鸡鸭是无法相比的. 不得不说, 鹅肉也是比较美味的, 肉质十分鲜嫩, 做法非常丰富. 那么, 红烧鹅肉的最佳做法是什么呢?
做法一:
一, 食材:
主料: 鹅 1000g
辅料: 油适量, 生抽适量, 老抽适量, 生姜片适量, 八角适量, 葱适量, 料酒适量
二, 步骤:
1. 鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2. 准备调料
3. 冷水下锅绰水后捞起洗净
4. 锅内倒入适量的油, 油温 5 分热把八角和生姜片爆香
5. 倒入鹅肉翻炒均匀
6. 加入料酒
7. 加入生抽和老抽
8. 加入开水, 水要盖过食物, 加入葱盖上大火烧开 5 分钟后转中小火煮至鹅肉熟
9. 之后打开加入红椒翻炒均匀烧 2 分钟熄火
10. 盛入碗中, 撒上葱花
做法二:
鹅肉 1/4
老抽 平底勺两勺
白砂糖 调味勺 5 勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 平底勺一勺
香料 适量
红烧鹅肉 (鲜甜味) 的做法
1, 鹅肉切块洗干净, 放进冷水锅里加姜, 料酒焯一下, 洗净晾干
2, 焯一下可以去掉点味道, 水烧开 2 分钟就可以关火
3, 重新切一些姜丝和蒜, 锅子加热, 倒入油, 姜蒜爆炒一下, 倒入鹅肉
4, 翻炒几下倒入酱油, 糖, 香料, 水, 煮开后大火转小火慢慢炖, 因为鹅肉比较不容易炖酥, 所以水要多放点, 小火慢慢炖
5, 差不多炖一个小时左右, 开大火收汁, 加葱花.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1570669.html