文章导读
古代人对于花生的美誉就是 "长生果", 花生当中的营养是非常丰富的, 所以日常生活中人们都非常的喜爱. 我们都知道, 日常比较喜欢吃的土豆如果放置一段时间之后就会长芽, 而且土豆长芽就不要再吃了, 因为里面含有毒素. 不过花生芽是可以吃的, 那么, 花生芽的吃法与功效是什么?
花生芽的功效及吃法
花生自古以来就有 "长生果" 的美誉, 营养丰富, 深受人们喜爱. 但 99% 的人都不知道, 将花生泡发芽了再吃, 营养翻倍, 功效惊人!
花生泡发芽之后的神奇功效
人工发芽的花生, 就像黄豆芽, 绿豆芽一样不仅可以食用, 而且营养很好, 有多种保健功能. 据查, 常吃发芽花生的人心脏病发病率很低. 台湾省嘉义大学研究发现, 花生中含有一种叫白藜芦醇的物质, 具有抗氧化, 抗老化和保护心脏的功能, 而发芽的花生中白藜芦醇含量更高. 世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂, 被喻为继紫杉醇后又一个天然抗癌药物. 吃发芽花生不仅无害, 而且有益健康.
大家都知道土豆发了芽就是发霉了, 食用的话会使人中毒, 因此民间传说发芽的花生也不能吃, 认为发芽的花生常伴随发霉或霉烂, 而霉变花生往往由黄曲霉菌引起, 黄曲霉毒素是致癌物, 故不能吃.
其实, 花生发芽和霉变是两个概念. 将花生泡发芽指的是正常条件下 (合适的温度, 湿度和空气) 发生在花生体内的生理变化. 因此, 发芽的花生是可以吃的. 而且花生发的芽营养还很好, 但是要确保没有腐烂.
花生芽炒肉
准备好原材料: 花生芽, 肉, 姜, 葱等
烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒
等大部分油脂煸炒出来, 五花肉微微发焦时,
下入姜片一起煸炒
煸炒出香味后加入花生芽
翻炒一下后,
加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料
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