文章导读
在很多的汤面或者是煲汤的制作当中, 我们都会使用到一些牛肉丸子. 而且在广州等南方地区, 都是非常喜欢吃牛肉丸子的. 除了可以购买牛肉丸子, 我们自己也可以制作. 但是想要让牛肉丸子更加的有弹性, 这就需要制作技巧了. 今天我们就来告诉大家牛肉丸子有弹性的做法.
原料
牛肉, 洋葱, 鸡蛋, 面包碎.
做法
1, 葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2,4 汤匙面包碎, 1 汤匙土豆粉和 1 勺半 (cup) 牛奶或水拌匀, 静置 10 分钟, 成面糊;
3, 放入适量的黑胡椒, 白胡椒粉和 1 茶匙半盐拌匀;
4, 放入 400 克牛肉末, 我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末, 也可以不加的;
5, 加入事先炒好的洋葱末;
6, 加入一个蛋;
7, 拌匀即可, 不要求顺一个方向搅上筋的;
8, 手上沾点水, 将肉末搓成一个个小丸子;
9, 锅里放黄油烧热后, 放入丸子煎熟即可.
1. 牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 它对增长肌肉, 增强力量特别有效. 在进行训练的头几秒钟里, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 有效补充三磷酸腺苷, 使训练能坚持得更久.
2. 牛肉含维生素 B6
蛋白质需求量越大, 饮食中增加的维生素 B6 就越多. 牛肉含有足够的维生素 B6, 可帮你增强免疫力, 促进蛋白质的新陈代谢和合成, 从而有助于紧张训练后身体的恢复.
3. 牛肉含肉毒碱
鸡肉, 鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低, 牛肉却很高. 肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢, 产生支链氨基酸, 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.
4. 牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质. 钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生, 影响肌肉生长. 牛肉中富含蛋白质: 4 盎司瘦里脊就产生 22 克一流的蛋白质.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1821761.html