文章导读
酱萝卜这种东西相信很多人在平时的生活中都有吃过吧, 它的味道是比较适合我们年轻人食用的, 我们可以学习它的制作方法. 我们制作酱萝卜只需要准备好白萝卜, 盐, 白糖以及生抽等材料, 然后将这些材料调好, 在将白萝卜放在汤水中进行浸泡就可以了, 具体的制作方法, 大家可以来了解一下.
工具 / 原料
原料:
白萝卜, 盐, 白糖, 生抽, 白醋, 纯净水.
步骤 / 方法
1, 白萝卜半根, 大概 2 斤左右重.(买白萝卜, 我都买半根的, 因为这样可以从切面看出萝卜的好坏, 是不是空心的, 有没有水分)
2, 萝卜不要去皮, 带皮才会爽脆, 洗刷干净切成薄片.
3, 萝卜片用小半汤匙细盐, 拌匀腌半个小时, 让它出水. 等待半小时过后, 你会发现, 萝卜出了很多水, 这时候把水倒出, 挤干.
4, 再放小半汤匙白糖, 拌匀腌半小时, 挤干水分. 再重复一次. 也就是说, 先用盐腌一次, 再用白糖腌两次. 然后把萝卜的水分挤干.(这样处理过, 等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
5, 出好水的萝卜片里, 放图中那个汤匙, 7 汤匙左右的生抽, 2 汤匙白糖, 1.5 汤匙白醋, 7 汤匙左右的纯净水 (调味料的量只供参考, 可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整).
6, 拌匀, 调料汁的量要跟萝卜齐平, 萝卜可以基本都泡在汁里面为准. 放好调料汁可以尝下味道, 自己再调节下. 然后盖上盖子, 放冰箱冷藏腌制两天左右, 即可取出食用. 如果你心急, 第二天就可以拿少量出来尝尝啦.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1819946.html