文章导读
北方人非常喜欢吃面食, 尤其是一些带馅的面食, 因为带馅的面食既有主食又有菜类, 营养丰富而且制作起来非常的方便. 韭菜是人们夏天经常吃的蔬菜, 人们一般喜欢用它来炒鸡蛋吃, 有些人也喜欢用韭菜包馅. 蒸饺是面食的一种, 如果用韭菜来做馅, 韭菜饺子蒸多久会好呢?
韭菜馅蒸饺在朋友圈里可是很出名的, 其韭菜不出水, 鸡蛋又鲜又嫩, 二者拌出的馅料鲜美可口, 蒸出来的饺子也是喷香四溢. 很多朋友都问过小编韭菜鸡蛋馅蒸饺的秘方, 其实很简单, 只要掌握好这个绝招就能做出鲜美可口的馅料了. 首先要将鸡蛋在炒锅中转圈, 其次韭菜要先控干水分再切, 切完韭菜后要加入香油锁住切口.
一, 韭菜鸡蛋馅混合面蒸饺
(一), 配料:
韭菜 250 克, 鸡蛋 160 克, 面粉 150 克, 玉米面粉 200 克, 芝麻油 10 毫升, 精盐 3 克, 生抽 5 毫升, 红薯粉丝 50 克, 姜 5 克
(二), 烹饪步骤:
1. 盆中加小麦粉, 玉米面粉, 加酵母粉和成面团醒发
2. 粉丝用冷水浸泡
3. 韭菜摘洗干净
4. 炒熟鸡蛋晾凉
5. 浸泡后的 粉丝切碎, 姜切碎放入盆中
6. 将韭菜切碎和鸡蛋放入盆中, 加芝麻油, 盐, 生抽搅拌均匀作馅料
7. 醒发好的面团做成大小适中的面剂擀薄作蒸饺皮
8. 饺子皮上添加馅料
9. 前后片捏严成蒸饺坯
10. 蒸锅加冷水, 蒸饺坯入锅蒸, 蒸熟即可出锅享用. 一般蒸 10 分钟即可
(三), 烹饪小贴士:
1, 馅料调味搭配可以依据个人口味搭配;
2, 蒸蒸饺时要用冷水, 蒸饺坯入锅后先小火, 开锅后再用大火;
3, 这款馅料的蒸饺很容易熟, 一般蒸 10 分钟即可;
4, 这款韭菜鸡蛋馅蒸饺, 用玉米面粉和小麦粉的混合面粉做饺子皮, 会比普通面粉更健康, 具有着润肠, 排毒, 减肥, 降脂等功效;
5, 韭菜含有大量的维生素以及粗纤维, 进入人体后能够增进肠胃器官的蠕动, 起到预防便秘以及肠癌的功效;
6, 韭菜中含有挥发性的硫化物, 常吃韭菜能够起到杀菌以及增进食欲的功效.
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