文章导读
韭菜西葫芦素馅饺子的关键就是在馅料的制作, 馅料是将韭菜, 西葫芦这两种食材剁碎, 然后加入食用油, 食盐, 味精虾皮等材料, 然后将饺子馅包进饺子皮里面就可以了. 韭菜西葫芦素馅饺子可以用于水煮, 也可以用于油炸, 大家可以根据自己喜欢的饺子做法去制作韭菜西葫芦素馅饺子.
食材明细
西葫芦 1500 克面粉 500 克
油条 75 克韭菜 150 克虾皮 20 克
精盐 1 汤匙蚝油 1 汤匙味精 1 克植物油 30 毫升姜末 1/3 汤匙
做法
将 500 克面粉放入盆中, 用 100 度的开水烫面 1/4, 而后晾凉, 再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状,
然后揉成面团, 蒙上湿毛巾饧 15 分钟待用;
西葫芦洗净, 切去蒂顺长一剖为二, 用勺子抠去瓤, 再顺长切成四瓣.
用礤床擦成细丝.
西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍 10 分钟, 杀杀水分, 然后挤去水分放入盆中备用;
韭菜洗净控净水分切末, 姜洗净切末, 油条切末, 虾皮用水清洗干净, 挤净水分备用;
将韭菜末, 油条末, 虾皮, 姜末放入盛有西葫芦丝的盆里, 再加适量的精盐, 蚝油, 味精, 植物油.
搅拌均匀待用;
将面团搓成均匀的长条状下剂, 再把剂子撒上一些面粉, 用两手在面板上把剂子滚圆了.
用手掌把剂子压扁.
再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用.
然后将馅放在面皮上, 包出自己喜欢的形状来.
蒸锅加水烧开, 将包好的饺子上屉大火蒸 10 分钟, 关火出屉
装盘开餐了!
西葫芦俗称茭瓜, 味道清淡略带甜味, 富含水分, 有润泽肌肤的作用; 西葫芦调节人体代谢, 具有减肥, 抗癌防癌的功效; 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂, 可刺激机体产生干扰素, 提高免疫力, 发挥抗病毒和肿瘤的作用. 鸡蛋被认为是营养丰富的食品, 含有蛋白质, 脂肪, 卵黄素, 卵磷脂, 维生素和铁, 钙, 钾等人体所需要的矿物质. 鸡蛋味甘, 性平; 具有养心安神, 补血, 滋阴润燥之功效.
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