文章导读
提到十三香很多人都不陌生, 因为生活中很多美食中都可能会需要用十三香来进行一个调味, 但是从营养层面上来看, 如果吃太多调味料的话, 可能会对身体也有影响. 所以食用十三香的时候还是要考虑个人的身体情况. 比如一些敏感人群应该谨慎选用, 那么十三香有哪些危害?
1. 十三香是中国菜使用的一种调味料, 因使用约 13 种材料混合而得名. 常见成分有花椒, 八角, 小茴香, 丁香, 肉桂, 豆蔻, 陈皮, 姜, 以及中草药木香, 砂仁, 良姜, 白芷, 三奈和紫蔻等, 还有使用香叶, 山楂, 甘草, 孜然, 草果等成分的. 可以预先混合研成粉末, 制成液体提取物, 或分开存放, 到用的时候根据情况不同调配, 香味浓郁, 味道浓厚. 十三香可用来炒菜, 煮面或制作烧腊的肉类, 豆腐干, 瓜子等.
2."十三香" 又称十全香就是指 13 种各具特色香味的中草药物, 包括紫蔻, 砂仁, 肉蔻, 肉桂, 丁香, 花椒, 大料, 小茴香, 木香, 白芷, 三奈, 良姜, 干姜等. 属调味料, 厨房用品, 佐料. 使用时并非用量越多越好, 一定要适量, 因为桂皮, 丁香, 茴香, 生姜以及胡椒等料, 它们虽然属于天然调味品, 但如果用量过度, 同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性, 所以使用时应以 "宁少勿多" 为宜. 如果配料的量适当, 是没有问题的, 但是如果过量的话会有毒副作用.
3. 另外, 十三香属于天然的植物性调味品, 无毒副作用, 少量食用对怀孕应该无影响. 但十三香多属于药食同源的品种, 从中药学的角度讲, 大多具有芳香走窜作用. 因此, 从安胎的角度考虑, 孕妇还是少吃一些为好. 建议在怀孕期间注意休息, 饮食应清淡且富有营养, 注意摄入足量的蛋白质及一定量的脂肪和维生素, 矿物质等, 以确保胎儿发育需要.
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