文章导读
山楂酒是一种采用山楂进行发酵的成品, 这种成品是需要大家在炮制的时候注意山楂的卫生, 而且保证发酵的温度, 这样发酵后的山楂酒才不会存在危害物质, 但是很多人酿制山楂酒的时候没有重视, 很容易会出现有害物质的积累, 影响到肠胃的健康, 而且山楂酒是存在一定酒精度, 会刺激人体的神经兴奋.
自酿山楂酒的过程, 只要注意卫生, 不要感染杂菌, 发酵温度在 28-35 度之间, 不接触铁质, 铜质工具, 避免阳光直射, 发酵后的山楂酒不会含有什么危害物质.
拓展:
1, 山楂酒是以山楂为主要原料, 用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒, 它沁润细腻, 幽雅浓郁, 晶莹剔透, 保留天然果香, 略有微涩, 是优质的饮料酒. 可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症.
2, 山楂酒属于果酒, 果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒, 其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸. 有时候即使生吃水果也不能吸收的营养, 通过果酒却可以吸收, 因为营养成分已经完全溶解在果酒里了. 教授说, 果酒里含有大量的多酚, 可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用, 使人不容易积累脂肪和赘肉. 此外, 与其他酒类相比, 果酒对于护理心脏, 调节情绪的作用更明显一些. 以鲜山楂为主要原料酿制的山楂酒, 将山楂的营养成分充分释放, 更易被人体吸收, 具防止疾病的功效和较高的保健价值, 是一种天然健康的饮品.
3, 营养成分
山楂酒的主要原料山楂, 又称山里红果, 几乎含有水果的 data-layout="right" 所有营养成分, 18 种氨基酸, 特别是维生素 C 的含量较高, 达到 89 克, 比苹果高 17 倍, 比梨高 30 倍. 其主要成分有: 山楂酸, 黄酮, 维生素 C. 主要功能: 健胃消食, 减肥, 降血脂血压, 防衰老, 增强肌体免疫力等. 据洪昭光《食物是最好的医药》介绍: 山楂有很多的营养和医疗价值, 常吃山楂制品能开胃消食, 预防动脉粥样硬化, 使人延年益寿, 故山楂被人们视为 "长寿食品".《嵩岳文献》载: 5000 年前的黄帝时期, 嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述.
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