文章导读
人们在吃柚子的时候, 都是希望能够吃到甜的柚子的. 但是并不是所有的柚子都是甜的, 甚至于有的柚子还是发苦的. 其实, 柚子不甜很可能是因为放置时间不够所导致的, 所以如果柚子不甜的话, 最好是将其放一段时间再吃. 另外, 还可以将其蘸糖食用, 或者是制作成蜂蜜柚子茶.
一, 柚子放久了会变甜吗
柚子放久了会变甜, 前提是没有变质.
水果中的糖是由淀粉转化而来的, 未成熟的果实中储存着很多淀粉, 但果实并无甜味. 随着水果放置时间的延长, 淀粉逐渐水解成葡萄糖和蔗糖, 糖含量随之迅速增加, 果实变甜. 因此, 如果买回来的柚子很新鲜, 可以多放置几天, 柚子的味道会变得更好.
二, 柚子放几天更好吃
采摘后两周再吃最甜.
柚子刚摘下来还在处于生长状态, 味道不是最佳, 最好在室内放置几天. 一般两周以后, 等柚子中的水分逐渐蒸发, 味道就会变得越来越甜.
三, 柚子苦的原因
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分: 柚皮苷, 这种成分类似于黄酮, 带有苦味, 有一定的挥发性, 主要在柚子的外皮中含量较高, 在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味. 部分柚子由于品种原因, 果肉中也含有柚皮苷.
四, 柚子不甜怎么办
1, 水果催熟
苦柚子主要是因为柚子还未成熟, 果肉中含有大量的苦味物质, 从而让柚子变得很苦, 而成熟的苹果, 香蕉等水果中含有天然的乙烯成分, 可以用来自然催熟柚子, 柚子就不会那么苦了.
2, 蘸糖食用
苦柚子直接食用的话, 在口腔内会残留较多的苦味物质, 而蘸点冰糖食用, 可以掩盖柚子的苦味, 提高了苦柚子的食用价值.
3, 蜂蜜柚子茶
苦柚子与蜂蜜一起制作成蜂蜜柚子茶, 也是一种让苦柚子的变甜的方法, 可以将果肉榨汁, 然后再加入适量的蜂蜜, 搅拌均匀就可以喝了, 这样的口感甘甜, 降低了柚子中大部分的苦味.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1882920.html