文章导读
牛排骨作为一种美味的食材, 其实它的烹调方式也是有许多种的, 常见的就是红烧牛排骨了. 牛排骨想要做的好吃, 那么一定要炖的入味, 因为时间不够的话, 牛肉的口感就会比较的硬, 比较难嚼, 红烧牛排骨需要一定的时间经验才能做的完美.
酱烧黑椒牛排骨的做法:
材料: 牛排骨, 青椒, 洋葱, 料酒, 大蒜瓣, 葱, 生抽, 干辣椒, 八角, 盐, 生粉 (可用可不用), 黑胡椒, 黄豆酱
做法:
1, 牛排骨用清水泡上, 泡去血水.
2, 青椒洋葱切丝, 蒜瓣切成小颗粒, 葱打结, 姜切片.
3, 牛排骨, 焯水捞出.
4, 锅中放入焯好的牛排骨, 放入干辣椒, 八角.
5, 放入葱结, 姜片.
6, 少许生抽.
7, 放料酒.
8, 适量清水, 至少没过牛排骨.
9, 大火煮开后, 转中火炖至自己喜欢的熟烂程度, 差不多熟烂的时候, 放少许盐调味儿. 大火收汁, 煮到还剩一点儿汤汁为好, 盛出来.
10, 锅中放少许油, 放入蒜瓣颗粒爆香.
11, 放入洋葱丝小火炒香来.
12, 放入牛排骨, 稍稍翻炒.
13, 放青椒丝.
14, 放黑胡椒炒匀.
15, 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅, 吃的时候, 还可以再撒些黑胡椒.
小诀窍:
1, 牛排骨要用清水泡去血水.
2, 牛排骨很硬, 反正我是无能为力, 让买牛排骨的大叔给斩好了的.
3, 牛排骨要煮到位, 骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮, 时间会久一点, 如果习惯用高压锅的话, 压上 20 分钟就差不多了.
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅, 感兴趣嘀筒子见 (得瑟: 新锅试用)
4, 之前做都是要勾个薄芡的, 但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了, 所以后来就没放, 大家可以看着办.
5, 咸淡自己控制, 黄豆酱量不用太多, 一点点就够了.
以上就是牛排骨的做法大全中不错之选, 对这样的制作方法, 不仅使得牛排的味道独特, 而且在色泽上, 也都是非常的吸引人们喜爱, 在吃的时候, 也很容易让人体吸收, 对人体的各方面都是有着很好的帮助作用.
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