文章导读
排骨作为一种常见的食材, 其含有的营养对于人体补充来说也是有很好的效果, 并且利用排骨制作的美食也是有非常多样的, 适合大众的口味. 利用排骨和芋头一起炖煮也是可行的, 芋头的糯糯口感吸收了排骨香浓的汁水, 吃起来的感觉是非常香浓的, 可能这道菜是里面, 芋头的味道要比排骨更加出色.
芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受, 但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配, 芋头的粉腻加上排骨的香甜, 让人吃起来口感细腻, 鲜甜美味.
1, 芋头洗净去皮, 再洗净切块备用;
2, 排骨洗净, 切块, 水洗干净;
3, 排骨用水煮沸, 倒入排骨, 焯大概一分钟;
4, 排骨去掉血水, 捞出待用;
5, 锅清洗干净, 姜片切块, 切好后放入锅底;
6, 芋头对半切开, 先将排骨放入锅底;
7, 然后再放后准备好的芋头, 最后倒入开水, 加料酒少许;
8, 盖上锅盖, 开大火烧开;
9, 水开后转小火慢炖一个小时或更久, 根据你的量来定;
10, 在开锅前加适量盐, 用筷子拌几下, 最后撒入葱花即可出锅了.
芋头炖排骨的营养价值
芋头炖排骨荤素完美搭配, 两者的营养价值也是相互辉映的. 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质, 脂肪, 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康, 除此之外, 排骨还含有钾, 钠, 磷, 镁, 锌, 铁等微量元素. 其中, 排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状, 适宜于气血不足, 阴虚纳差的人; 但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的, 所以肥胖人的人不宜多吃. 炖排骨汤在炖的过程中, 排骨的营养价值在汤里只能煮出来 7%, 大部分营养还在排骨里, 所以喝完汤之后, 排骨也要吃哦.
芋头也能益脾胃, 调中气, 化痰散结. 可治少食乏力, 痕疡结核, 久痢便血, 痈毒等病症. 而且它所含的矿物质中, 氟的含量较高, 具有洁齿防龋, 保护牙齿的作用. 芋头中还含有多种微量元素, 能增强人体的免疫功能, 可作为防治癌瘤的常用药膳主食. 在癌症手术或术后放疗, 化疗及其康复的过程中, 有较好的辅助作用.
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