文章导读
大家都应该知道将土豆买回家之后, 一定要尽量保存在干燥的地区, 否则土豆容易发芽, 发芽的土豆不能够食用, 因为其中滋生的一些毒素. 而地瓜也是一种喜欢被大家大量存放在家中的食物, 但是如果地瓜不及时食用的话, 其实也容易发芽. 那么当家里地瓜发芽之后又可不可以继续食用呢?
一, 发芽的红薯能吃吗?
发芽的红薯可以吃.
1, 很多人买回红薯后因为其存放时间比较久, 会选择囤很多后搁置在那儿, 等到想吃时发现红薯竟然发芽了. 一时之间拿不定主意, 不知道是否能吃. 小编给大家查阅了相关资料, 发芽的红薯是可以食用的哦.
2, 红薯发芽后是没有毒的, 可以把红薯芽剪掉后放心食用. 发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中, 不会产生任何毒性. 红薯发芽后可能会影响原本的口感, 放久了水分流失, 影响营养成分的发挥.
需要注意的是, 红薯发芽也分严重程度, 如果在红薯皮表面观察到了很严重的黑斑和霉点, 那就说明内部可能产生了霉变. 发现这种情况后大家可以选择用刀将红薯对半切开, 如果没有影响到内部, 则可食用, 如果内部已经被霉变影响, 为了健康还是不建议食用的哦.
二, 红薯的功效与作用
红薯的功效作用分为两个方面, 一个是药用功效, 一个是食用功效.
药用功效:
1, 红薯可以防治癌症保护心脏的效果. 红薯作为长寿食品, 自然不是浪得虚名的. 多吃红薯可以提高身体机能与免疫力, 癌症绝大多数都是身体虚弱不稳定导致, 红薯可以很好的保护辅助.
2, 经过医学专家的取样以及研究发现, 红薯的类黄酮成分可以抑制结肠癌. 结肠癌的产生现在越来越多见, 多吃红薯对于预防是很有帮助的. 还能针对黄疸和消化功能起到辅助效果.
3, 红薯含有膳食纤维以及蛋白质, 平常蒸了直接食用可以增强饱腹感, 还可以组织掉体内的糖分转化为脂肪.
食用功效:
1, 红薯可以减肥美容. 现在很多人会选择把红薯作为代餐来食用, 起到减肥塑身的效果. 红薯的热量很低, 很多的减肥餐里都会把红薯列为首选来烹饪, 最常见的就是蒸红薯, 熟了之后直接食用.
2, 红薯可以制作红薯干. 红薯干最主要的原料就是红薯, 经过现代工艺自然或机器晾干后加工而成. 红薯干相对于红薯热量会高一些, 一般商家的红薯干里都有香精, 白糖的含量, 主要是为了丰富口感. 很多农户自家晾晒的红薯干口感较差, 但是天然成分居多.
3, 红薯可以制作红薯粉条和粉皮. 我们吃的酸辣粉, 很多店铺都是用的红薯粉来烹饪的哦. 经过机器加工后清甜的红薯变成了粉条, 含有淀粉以及维生素等营养物, 对于人体吸收很有帮助.
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