文章导读
排骨可以为人体提供身体所必需的优质蛋白质, 并且排骨中也含有大量的其他营养成分, 所以吃排骨可以大量补充身体所需营养. 如果将排骨制作出排骨汤的话, 不仅味道鲜美, 汤中的营养价值也是十分丰富, 而许多食材都可以和排排骨搭配在一起制作出排骨汤. 今天则为大家推荐排骨炖地瓜的做法.
主料: 猪排骨(大排) 750 克 甘薯 400 克
辅料:
调料: 盐 4 克 味精 5 克 大葱 10 克 姜 10 克 花椒 3 克 料酒 5 克 酱油 10 克 植物油 70 克 糖色 10 克 各适量
制作方法
1. 将猪排骨剁成小段, 用沸水焯一下捞出, 倒上酱油腌 1 分钟左右; 2. 将地瓜 (甘薯) 去皮, 切成滚刀块; 3. 葱切段, 姜切片; 4. 花椒放碗内加水泡出花椒水; 5. 将锅置于旺火上, 放入植物油烧至六成热, 把地瓜块放入炸至金黄色捞出; 6. 将植物油炒至八成热, 将排骨段放入炸至变色捞出, 上糖色; 7. 另取一锅置于旺火上, 添入高汤 750 克, 加入葱段, 姜片, 花椒水, 精盐, 酱油, 料酒烧开; 8. 把猪排骨放入, 用小火炖半小时左右; 9. 将炸好的地瓜块放入炖烂, 加入味精即可.
推荐食用时间
中餐 | 晚餐
营养解析
猪排骨(大排): 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质, 脂肪, 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康; 具有滋阴润燥, 益精补血的功效, 适宜于气血不足, 阴虚纳差者. 甘薯: 红薯味道甜美, 营养丰富, 又易于消化, 可供大量热能, 有的地区把它作为主食. 红薯含有独特的生物类黄酮成分, 这种物质既防癌又益寿, 它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生. 并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用, 可抑制胆固醇的沉积, 保持血管弹性, 防止肝肾中的结缔组织萎缩, 防止胶原病的发生. 同时它还是一种理想的减肥食品. 它的热量比大米低, 而且因为其富含膳食纤维, 而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能.
食物相克
猪排骨(大排): 猪肉不宜与乌梅, 甘草, 鲫鱼, 虾, 鸽肉, 田螺, 杏仁, 驴肉, 羊肝, 香菜, 甲鱼, 菱角, 荞麦, 鹌鹑肉, 牛肉同食. 食用猪肉后不宜大量饮茶. 甘薯: 红薯忌与柿子, 西红柿, 白酒, 螃蟹, 香蕉同食.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1879128.html