文章导读
红薯, 有的地方也叫作地瓜, 含有丰富的蛋白质, 淀粉, 氨基酸, 维生素等有益成份, 作为药用价值极高的一剂良药, 不仅具有, 抗癌, 保护心脏, 治疗糖尿病的功效, 而且还具有补肾排毒及减肥的作用, 红薯做法有不少, 可以烤着吃, 也可以煮着吃, 味道都十分香甜可口, 最简单且又好吃的做法之一就是蒸地瓜.
一, 拔丝地瓜
1, 红薯去皮切块, 锅中放油, 放入红薯, 小火慢炸
2, 炸到筷子能轻松插进捞出沥油
3, 另起锅放白糖和水, 小火加热至糖化
4, 待白糖起白色泡沫, 炒至泡沫消失
5, 放红薯, 快速让糖液裹匀红薯表面, 盛出放入抹了油的盘子上, 吃的时候准备一碗凉开水
二, 红薯酸奶球
1, 红薯蒸熟, 用小勺研成泥, 酸奶放冰箱, 切成小块
2, 用红薯泥包酸奶块制成丸子
3, 粘上面包糠, 放油锅中炸至表面金黄
三, 蜜汁地瓜片
1, 地瓜切片, 放入烤箱, 210 度烤 10 分钟左右
2, 将烤盘取出, 用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜, 送入烤箱中再烤约 8 分钟
3, 将烤盘取出, 将地瓜片翻面, 再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约 5 分钟后取出撒上芝麻即可
四, 梅子薯条
1, 红薯去皮切条
2, 低筋面粉, 糯米粉, 泡打粉, 吉士粉, 水, 油放入碗中, 拌均匀, 放置 15 分钟
3, 锅中倒入油烧热
4, 将红薯条裹上脆浆糊, 放入油中小火炸至金黄. 捞出沥干
5, 表面撒上梅子粉, 趁热食用, 特别好吃
五, 红薯饼
1, 红薯洗净, 对半切或是切成三大块, 然后用高压锅蒸熟, 一般需要 10~15 分钟.
2, 将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里, 木铲搅烂, 边搅边加入白糖, 面粉, 最后加入鸡蛋.
3, 搅均匀后, 揉成丸子, 在切板轻轻压平, 再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子, 压成一个个圆圆或心型的形状.最后油锅架上 (油可以不要很多), 将饼饼放入, 两面各煎一次即熟.
六, 红薯麻团
1, 红薯煮熟, 去皮, 压成泥.
2, 糯米粉和薯泥和在一起, 加热水, 和成团.
3, 揪出大小均匀的小剂子.
4, 包上豆沙馅, 表面沾点儿水, 滚上芝麻.
5, 放五六成热的油锅内炸至麻团浮起, 表面金黄即可.
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