文章导读
算香排骨这道菜非常的美味, 主要是猪排骨, 大蒜等多种成分, 含有丰富的营养, 在饭店偶尔吃一顿, 还是令人回味无穷的. 如果我们学会算香排骨的正宗做法, 自己做既经济又实惠, 在家里和家人及朋友共同品尝, 也是一件快乐的事情. 让我们共同分享一下算香排骨的正宗做法.
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜, 属于上海菜. 其口感蒜香浓郁, 质嫩味美. 具有贫血调理, 月经不调调理, 健脾开胃调理的功效. 猪肋排洗净斩成 8 厘米长件, 用松肉粉 (嫩肉粉) 腌 1 小时后, 冲水沥干.
食谱相克:
猪小排(猪肋排): 猪肉不宜与乌梅, 甘草, 鲫鱼, 虾, 鸽肉, 田螺, 杏仁, 驴肉, 羊肝, 香菜, 甲鱼, 菱角, 荞麦, 鹌鹑肉, 牛肉同食. 食用猪肉后不宜大量饮茶.
大蒜: 大蒜忌与蜂蜜同食. 主料: 猪小排(猪肋排)(800 克)
辅料: 大蒜 (100 克) 糯米粉(75 克)
调料: 淀
粉 (豌豆)(25 克) 嫩肉粉(10 克) 味精(10 克) 盐(4 克) 白砂糖(10 克) 腐乳汁(10 克) 花生油(100 克) 玫瑰露酒适量
蒜香排骨(19 张)
做法
主料: 猪小排
辅料: 蒜, 胡萝卜, 葱
调料: 料酒, 生抽, 老抽, 蚝油, 蜂蜜, 食盐
做法:
1, 准备好材料.
2, 所有调料放进排骨里面腌制 15 分钟
3, 葱蒜胡萝卜切末.
4, 腌好的排骨用吸水纸洗掉水分.
5, 不粘锅油烧热后转中火, 下入肋排煎至两面金黄, 边角微焦.
6, 另起油锅, 倒入蒜末煸香
7, 再倒入胡萝卜末煸炒一下.
8, 肋排重新入锅, 加葱花翻炒均匀即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1604187.html