文章导读
东北有很多特色菜, 其中炖豆角是东北比较有名的一种家常菜, 豆角是一种很好吃的蔬菜. 豆角可以炖吃, 东北一般炖豆角吃, 炖的豆角吃起来比较可口, 很多朋友都喜爱吃东北炖豆角, 豆角对人体有很多的营养元素, 豆角可以补充蛋白质, 补充各种维生素等成分, 东北炖豆角怎么做? 接下来我们来看看吧.
一. 东北炖豆角怎么做?
工具材料:
油豆角一斤, 猪肉皮 50 克, 葱五克, 色拉油十克, 酱油两克, 花椒面一克, 酱油三克.
操作方法
1. 准备主要食材, 肉皮和豆角, 豆角要摘去两端清洗一下, 然后把长的弄成小段.
2. 肉皮随便切一下, 切成小块就可以了, 把葱切成葱花备用.
3. 炒锅里油温升高以后, 大约五成热就可以
4. 放入肉皮.
5. 把肉皮炒到透明状态.
6. 放入油豆角, 进行翻炒. 炒的过程大约是七八分钟左右, 最好的状态是豆角炒至变软.
7. 接下来放入盐葱花, 花椒面儿.
8. 放入酱油和料酒
9. 加入没过豆角的水大火烧开以后, 小火炖约 17 分钟.
10. 把豆角炖至软烂以后,. 放味精就可以出锅了.
11. 装盘上桌即可.
二. 豆角功效
1, 促进肠胃蠕动 豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能, 抑制胆碱酶活性, 进而能够帮助消化, 增进食欲.
2, 健脾补肾 豆角含有丰富的蛋白质, 维生素和多种微量元素, 性味甘平, 李时珍称其 "理中益气, 补肾健胃, 和五脏, 调营卫, 生精髓", 故而适量食用豆角, 可以起到健脾补肾的作用.
3, 防治糖尿病 豆角中含有磷脂, 而磷脂可促进胰岛素分泌, 参与糖代谢过程, 且其中还含有不饱和脂肪酸, 不含胆固醇, 因此有一定防治糖尿病的效果.
三. 不宜同食
1, 豆角 + 醋: 可能会使营养丢失 豆角富含胡萝卜素, 而醋酸可能会破坏胡萝卜素结构, 因而豆角与醋同食, 不利于人体对胡萝卜素的吸收, 影响生长发育和新陈代谢等.
四. 适宜和禁忌
适宜: 便秘, 糖尿病患者豆角富含 B 族维生素, 膳食纤维以及多种微量元素, 可促进胃肠蠕动, 健脾补肾, 其中的磷脂还可促进胰岛素分泌, 适用于便秘, 糖尿病患者.
五. 禁忌
腹胀, 功能性消化不良, 慢性消化道疾病患者人体进食豆角后, 在消化, 吸收的过程中可能产生较多气体, 会加重肠胃不适症状, 甚至出现腹泻表现. 因而腹胀, 功能性消化不良, 有慢性消化道疾病患者不宜食用.
六. 母婴宜忌
孕妇宜食豆角.
豆角具有大量营养物质, 有助于脾胃.
七. 婴幼儿宜食豆角.
营养丰富, 含较多的碳水化合物, 矿物质以及各种维生素等成分.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1878043.html