文章导读
豆角是很多人喜爱吃的一种蔬菜, 豆角吃起来味道不错, 而且豆角富含很多种维生素, 可以增强人体抵抗力. 豆角可以让人精神焕发, 豆角还可以改善消化系统. 很多朋友不知道盐腌豆角的做法是怎样的, 盐腌豆角的做法比较简单, 盐腌豆角的做法是怎样的? 接下来我们来看看吧.
一. 盐腌豆角的做法是怎样的?
食材清单
豇豆 1 把, 盐适量, 糖适量, 姜片适量, 冷开水适量, 辣椒壳适量.
步骤
1. 豇豆洗干净沥干水备用(豆角选嫩些的, 那样脆点, 酸也好些).
2. 水烧开了放入盐, 白糖, 辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下, 不能太淡了).
3. 把豆角, 姜片, 也可以加几片蒜瓣放入容器里, 上面压上石头(这样豆角就不会浮出水面).
4. 把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子(水一定要没过豆角).
5. 一星期后颜色变黄就 (天气凉时间要长些) 可以了.
二. 豆角
豆角, 又名长角豆, 带豆, 裙带豆, 于夏天收获, 体长. 豆角含丰富维生素 B,C 和植物蛋白质, 能使人头脑宁静, 调理消化系统, 消除胸膈胀满. 可防治急性肠胃炎, 呕吐腹泻豇豆性味甘平, 有健脾和胃, 补肾止带的功效, 特别适合脾胃虚弱所导致的食积, 腹胀以及肾虚遗精, 白带增多者食用.
三. 营养价值
豆角含丰富维生素 B,C 和植物蛋白质, 能使人头脑宁静, 调理消化系统, 消除胸膈胀满. 可防治急性肠胃炎, 呕吐腹泻.
四. 选购
质量好的豆角, 豆荚果呈翠绿色, 饱满, 豆粒呈青白色或红棕色, 有光泽, 鲜嫩清香. 有裂口, 皮皱的, 条过细无子, 表皮有虫痕的豆角不宜购买.
五. 食用方法
豆角无论单独清炒, 还是和肉类同炖, 亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味. 但是要注意的是:
1. 烹调前应将豆筋摘除, 否则既影响口感, 又不易消化.
2. 烹煮时间宜长不宜短, 要保证豆角熟透, 否则会发生中毒.
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