文章导读
豆角是一种营养价值极高的蔬菜, 适当食用不仅能调和脾胃, 还能滋养脾胃, 可谓蔬菜之王. 生活中豆角的吃法有很多种, 可以凉拌, 炒肉, 同样也可以做成豆角肉包子, 口感很是诱人, 操作方法也很简单, 和面, 调拌包子馅, 包好后开火蒸半小时左右就可以吃了.
一, 豆角和肉包包子的做法
1, 五花肉剁碎, 加适量葱末, 盐, 生抽, 料酒, 香油拌匀; 干贝用料酒泡两小时, 上锅蒸软, 剁碎放肉馅儿内拌匀;
2, 长豆角洗净, 整条过滚水煮熟, 加少许香油可以使豆角翠绿. 捞出沥干水份切碎;
3, 切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐, 调匀;
4, 水, 酵母, 面粉混合揉成光滑面团;
5, 盖上湿布放温暖处发酵两倍大小;
6, 面团排气后分成均匀十份揉圆;
7, 擀成圆皮, 放入馅料包好;
8, 蒸屉上放半干的笼布, 放上包子, 中间留有空隙, 盖盖醒 15 分钟;
9, 冷水上锅, 水开后蒸 15 分钟, 蒸好不要立即开盖, 等 5 分钟左右再揭开盖子.
二, 豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素 B, 和维生素 C 和植物蛋白质, 能够使人头脑清晰, 有调理消化系统, 消除胸膈胀满, 解渴健脾, 补肾止泄, 益气生津的功效. 在夏天多吃一些豆角可以有效消暑, 并起到青口的作用.
豆角所含 B 族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能, 抑制胆碱酶活性, 可帮助消化, 增进食欲.
豆角中所含的维生素 C 可以促进人体抗体的合成, 可以提高人体的抗体病毒作用, 还可以防止急性肠胃炎, 呕吐腹泻.
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质, 适量的碳水化合物及多种维生素, 微量元素等, 可补充机体的招牌营养素.
三, 豆角的食用功效
1, 调和脏腑, 安养精神: 四季豆性甘, 淡, 微温, 归脾, 胃经; 化湿而不燥烈, 健脾而不滞腻, 为脾虚湿停常用之品; 有调和脏腑, 安养精神, 益气健脾, 消暑化湿和利水消肿的功效.
2, 健脾胃: 豆角含丰富维生素 B,C 和植物蛋白质, 能使人头脑宁静. 调理消化系统, 消除胸膈胀满.
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