文章导读
排骨炖山药的做法是非常的丰富多彩, 而且也都是比较简单, 并没有人们想象中的那么复杂, 最常见的做法就是将山药和排骨处理好以后在里面加入一些调味料, 还可以适当的增添一些中药材, 这样就可以增添其中的药效, 也是可以让人们在饮用排骨山药汤的时候味道变得更加的丰富一些.
山药排骨怎么做
做法一
食材准备
山药 100 克, 排骨 500 克, 料酒 10 克, 姜 5 克, 葱 10 克, 盐 4 克, 味精 2 克, 鸡精 2 克, 胡椒粉 2 克.
制作步骤
2. 将山药, 排骨, 料酒, 姜, 葱同放炖锅内, 加入清水 2800 毫升, 置武火烧沸, 再用文火 1. 将山药用温水浸泡一夜, 切成片, 排骨洗净, 剁成段, 姜拍松, 葱切段;
做法二 3. 最后加入盐, 味精, 鸡精, 胡椒粉, 山药炖排骨即成.[吃地带] 炖煮 35 分钟;
食材准备
猪小排 (猪肋排)500 克, 山药 500 克, 江米酒 15 克, 盐 5 克, 冰糖 10 克.
制作步骤
1. 将小排骨用热水氽烫之后洗净, 再放入锅中加水煮 20 分钟备用;
3. 切好的山药放入排骨中, 加上其它材料并调味, 再以中火继续熬煮 15 分钟, 山药炖排骨即成.
2. 将山药去皮, 切成约 0.5 公分厚片再切对半;
做法三
食材准备
排骨, 山药, 香菜, 葱段, 姜片, 蒜片, 花椒, 八角, 桂皮, 干辣椒, 生抽,
盐.
制作步骤
1. 炒糖色: 锅内先放底油, 同时放入白糖 (半勺), 用铲子不停翻炒直至冒泡泡 (一定要掌握好火候, 不要把糖炒糊了);
2. 放入排骨翻炒数分钟, 使排骨充分上色;
3. 放入葱段, 姜片, 蒜片, 花椒, 八角, 桂皮, 干辣椒, 少许生抽继续翻炒;
4. 加水大火烧开后改为中火炖制肉烂 (大约半个小时) 后放盐和切好的山药;
5. 等到山药变面, 撒上香菜, 山药炖排骨就可以出锅了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1877853.html