文章导读
赤小豆跟薏米食用之前是需要煮熟或者炒熟的, 这样可以方便肠胃吸收, 而且赤小豆跟薏米不煮熟是无法被肠胃消化的. 赤小豆跟薏米是可以祛湿的, 还可以健脾补虚等, 比较适合寒气比较重的朋友食用, 而且薏米食用之前最好是炒一下, 可以将薏米带有焦香味, 并且去除薏米本身的寒气.
薏仁算是榖物的一种, 以水煮软或炒熟, 比较有利于肠胃的吸收.
生薏米祛湿虽好, 但生薏米性凉, 长期单独煮来吃, 会伤脾, 脾是负责运化湿气的, 脾伤了, 湿气更加挥发不出, 越想祛湿反而越湿.
而炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色, 带有微微焦香味道. 所谓 "焦香入脾", 经过炒制的薏米与生薏米相比, 少了一分寒利, 多了一分温涩, 温脾, 健脾的功效变得明显.
扩展资料:
薏米和赤小豆的营养价值
1, 赤小豆富含蛋白质, 维生素 B1,B2 及多种矿物质; 薏米营养丰富, 含有意苡仁油, 薏苡仁脂, 固醇, 氨基酸, 精氨酸等多种氨基酸成分和维生素 B1, 碳水化合物等营养成分.
2, 薏米赤小豆含有一定的维生素 E, 具有抗氧化作用, 是一种美容食品. 常食可以保持皮肤光泽, 细腻, 能有效消除粉刺, 色斑, 改善肤色.
两者一同熬制的糖水中含有较多的膳食纤维, 具有良好的润肠通便, 降血压, 降血脂, 调节血糖, 预防结石. 两者中还含有丰富的维生素 B, 对防治脚气病十分有益, 一般人群均可食用
薏米赤小豆汤的禁忌人群
1, 孕妇: 孕妇如果没有感觉湿气很重的情况下最好不要食用薏米, 因为薏米是带有寒凉性质的, 但红豆是可以吃的, 搭配大枣, 百合, 枸杞等食材代替薏米, 煮成粥同样也可以祛湿甚至还带有其他功效的呢.
2, 消化能力差的人: 薏仁所含的醣类黏性较高, 所以吃太多可能会妨碍消化, 消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃薏米红豆粥.
3, 高血脂患者: 薏米虽然有降低血脂及血糖的功用, 但毕竟只是一种保健食品不能当作药品. 所以有高血脂症状的患者最好是找医生治疗, 千万不可以自行食用薏米红豆粥来治疗.
4, 经期女性: 因为薏仁会使身体冷虚, 虚寒体质不适宜长期服用, 所以正值经期的妇女应该避免食用. 另外, 汗少且便秘的人群不宜多吃薏米红豆粥.
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