文章导读
黄瓜这种食物是人们再熟悉不过的了, 而且大部分的人吃黄瓜都是喜欢生吃, 直接将黄瓜清洗之后就可以吃了. 当然, 生吃还有其他的方法, 就是拌凉菜. 此外, 爱美的女性对于黄瓜更是不会陌生, 因为黄瓜可以直接切成片敷在脸上, 美容的效果要比一些面膜还要好一些. 有的人比较喜欢吃一些黄瓜做的小咸菜, 感觉爽口又清脆. 那么, 黄瓜小菜怎么做?
朝鲜小菜 (黄瓜 + 辣椒) 一级棒的淹制方法
原料配方: 黄瓜 10 斤, 辣椒 3 斤, 姜 0.5 斤, 蒜 0.7 斤, 糖 0.7 斤, 酒 1 斤, 味精 1 小袋, 酱油 5 斤, 盐 1 袋.
制作方法:
1. 黄瓜, 辣椒切成 4 半, 凉一天一宿.
2. 酱油 + 盐煮开, 边煮边拌均匀, 放凉.
3. 黄瓜在酱油里泡 24 小时.
4. 黄瓜取出, 将姜, 蒜, 糖, 酒, 味精放在一起, 拌黄瓜, 覆盖黄瓜至均匀.
5. 用盘子盖住, 上面压上石头.
6. 7--10 天便可食用.
做法二:
材料
白菜瓤 1Kg, 萝卜 500g, 酱油 2 杯, 梨 1 个, 栗子 5 个, 松子 1 大勺, 水芹 50 个, 石耳 4 个, 香菇 2 个, 辣椒丝 3g, 白葱 30g, 蒜 20g, 生姜 10g, 白糖 2 大勺.
做法
1)把白菜瓤分半, 并切成 3cm 宽.
2)把萝卜切成 3*2.5*0.4cm 的片, 与白菜一起腌在酱油中. 边拌匀边腌
3)把梨去皮后, 切成与萝卜一样的大小, 栗子去皮割成扁片, 松子去三角笠, 辣椒丝切成 3cm 大小.
4)水芹切成 3cm 大小.
5)香菇去楹切成银杏叶模样, 石耳泡后切成丝.
6)白葱切成 3cm 长的丝, 蒜, 生姜也切成丝.
7)腌在酱油里的萝卜, 白菜中混合别的调料放在坛子中, 加酱油份量的水, 并以白糖调味, 倒进去汤.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1872768.html