文章导读
铁皮石斛是非常名贵的一种中药, 由于这种中药一般都长在悬崖峭壁之上, 采摘非常困难, 因此名贵, 铁皮石斛是一种补药, 气血比较虚弱的人可以吃铁皮石斛补, 男性如果出现肾阳虚, 肾阴虚的毛病, 也可以用铁皮石斛熬水喝, 那么铁皮石斛和海马一起熬成瘦肉汤都有什么功效呢?
海马在传统中药中, 海马是壮阳药. 具补肾壮阳, 活血散瘀, 消肿功能. 催生, 可治妇人难产. 肾虚, 夜尿频繁, 妇女体虚白带多亦适用. 石斛能清热养阴, 益胃生津. 石斛除了对声音好外, 对胃亦甚佳: 理胃气, 清胃火, 除心中烦渴, 安神定惊. 石斛亦可明目. 老人津液不足, 消化不良, 又老眼昏花, 喝石斛汤最有裨益. 而且, 石斛可促进胃液分泌而助消化, 使肠道蠕动而通便.
食材
野生海马 1 両 (分 2 次) 霍山直条石斛 2 両
做法
1. 直条石斛一两, 用水略为清洗. 浸水约一小时, 再用热水泡一至两分钟. 作用是除去石斛的火焙味, 因石斛含丰富胶质, 日晒是不能乾的, 必须用火焙乾.
2. 海马半两浸水一至两个小时.
3. 用剪刀剪开海马腹部, 去肠脏及肠壁.(亦可减省这步骤. 渔民永远不去肠脏, 原只煲汤.)
4. 加水六至八碗, 一起放电子瓦罉煲两至三个小时, 得汤四至六碗.
石斛花胶炖瘦肉有滋补养阴, 养胃益气之功效. 以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉, 汤味清润, 有滋补养阴, 养胃益气之功效, 适合于胃阴虚的人饮用. 其制作方法既不复杂却也不简单哦. 先将石斛用清水洗净稍浸泡; 花胶浸泡 1 小时, 置沸水中稍滚片刻, 切段状; 猪瘦肉洗净, 切块. 一起与生姜放进炖盅内, 加入适量冷开水, 隔水炖 1,5-2 小时, 调入适量食盐调味即可食用, 其中花胶, 猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用.
石斛花胶炖瘦肉的做法
石斛为养阴的滋补类中药, 能滋阴养胃, 生津除热. 花胶含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质, 有较好的养血止血作用, 也可滋阴添精, 润肺健脾. 红枣药食兼之, 合而为炖汤, 清润可口, 具有养胃健脾, 滋阴润肺的功效. 秋凉转季时常有胃不适, 石斛花胶炖瘦肉最宜, 亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水. 那么, 其做法具体是怎么做的呢? 一起来看看吧.
原料: 石斛 15 克, 花胶 40 克, 猪瘦肉 300 克, 生姜 3 片.
石斛花胶炖瘦肉的制作方法:
石斛洗净; 花胶浸泡 1 小时, 置沸水中稍滚片刻, 切段状; 猪瘦肉洗净, 切块. 一起与生姜放进炖盅内, 加入冷开水 1000 毫升(约 4 碗量), 隔水炖 2 小时, 调入适量食盐便可.
小窍门:
1, 石斛一定要先泡开, 再剪成小断.
2, 花胶浸泡时最好放些酒, 可以去腥味.
石斛花胶炖瘦肉的营养价值
石斛花胶炖瘦肉既营养又美味, 那其具体有哪些营养价值是所不知道的呢?
石斛味甘, 淡, 微苦, 性微寒. 归胃, 肺, 心, 肾经. 体坚质润. 滋阴清热, 养胃生津, 润肺止咳, 益肾明目. 主治热病伤津, 虚热不退, 胃阴不足, 口干咽燥, 脘痛干呕, 肺燥咳嗽, 腰膝酸软, 阴伤目暗. 本品甘凉清润, 主入胃肾, 作用重在中下二焦, 既清胃热生津止渴, 又滋肾阴退热明目, 为津伤口渴, 阴虚目暗良药.
而花胶与燕窝(燕窝食品), 鱼翅齐名, 是 "八珍" 之一. 食疗滋阴 , 固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 .
由此可见, 石斛花胶炖瘦肉的营养价值很高哦, 那如此高营养价值的一道佳肴, 那怎么才能做出其营养呢?
材料: 石斛 15 克(中药店有售), 花胶 40 克, 猪瘦肉 300 克, 生姜 3 片.
烹制: 石斛洗净; 花胶浸泡 1 小时, 置沸水中稍滚片刻, 切段状; 猪瘦肉洗净, 切块. 一起与生姜放进炖盅内, 加入冷开水 1000 毫升(约 4 碗量), 隔水炖 2 小时, 调入适量食盐便可. 此量可供 3~4 人用, 花胶, 猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1871952.html