文章导读
春笋和腊肠在平常都是我们经常吃的东西, 尤其是春笋, 是有很强的季节性, 只有在春季的时候才是可以吃春笋的, 春笋在平时的吃法是很多的, 不过和春笋最佳的搭配就是腊肠, 春笋炒腊肠吃起来不仅味道很好吃, 而且还具有很丰富的营养物质, 但是会做的人却不是很多, 下面介绍春笋炒腊肠的家常做法.
春笋炒腊肠的家常做法
主料: 春笋两棵, 葱 1 棵, 五香粉适量, 盐适量.
辅料: 腊肠 1 根, 耗油 2 滴, 油适量.
做法:
1, 准备好材料.
2, 春笋, 香肠分别切片.
3, 锅洗净烧干加入适量的油, 烧热, 倒入切好的腊肠翻炒.
4, 腊肠翻炒大约半分钟左右, 倒入切好的春笋翻炒大约 1 分钟, 加入适量的盐, 翻炒均匀.
5, 加入适量的水, 大约小半碗, 盖上锅盖大约煮 2 分钟左右, 开盖.
6, 加入切好的葱, 五香粉, 耗油翻炒均匀, 大约翻炒 1 分钟, 关火装盘即可.
春笋味道清淡鲜嫩, 营养丰富. 含有充足的水分, 丰富的植物蛋白以及钙, 磷, 铁等人体必需的营养成分和微量元素, 特别是纤维素含量很高, 常食有帮助消化, 防止便秘的功能. 所以春笋是高蛋白, 低脂肪, 低淀粉, 多粗纤维素的营养美食.
挑选鲜春笋的方法
1, 平时购买新鲜的春笋时, 可以看看它的根部, 如果发现春笋的根有突显的红色, 就说明这种春笋比较鲜嫩, 可以购买. 另外挑选春笋时还可以看它的枝节, 质量好的春笋节与节之间的距离都比较近.
2, 挑选春笋时还可以看它的外壳, 质量好的春笋外壳色泽鲜黄, 或者淡黄有时还会带有淡淡的粉色, 而且它的笋壳看上去特别完整, 饱满. 而那些质量差的春笋笋壳色泽暗淡, 颜色暗沉. 挑选春笋时还可以看它的肉色, 只有那些肉色洁白如玉的春笋才是质量好的春笋.
挑选春笋干的方法
1, 挑选春笋干时可以看它的颜色, 那些质量好的春笋干表面多为琉璃色, 或者浅棕黄色, 并且带有一定的光泽, 如果发现春笋般儿的颜色太黄则不宜购买, 这样的春笋干, 而多是用硫磺熏制过的. 另外那些表现发黑或者为酱紫色的春笋干质量也不太好, 不建议购买和食用.
2, 挑选春笋干时, 还可以看它的水分, 质量好的春卷跟含水量不能过大, 如果含水量超过 14%, 就会容易变质发酸. 如果在挑选春笋干时, 把笋干握在手中, 可以直接折断, 并有声音发出, 说明这种笋干的含水量不高, 是质量较好的春笋干, 如果折不断则说明它含水量高, 质量较差不适合购买.
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