文章导读
春笋,顾名思义是在春天新长出来的新鲜竹笋。这时候的竹笋味道鲜嫩,营养颇为丰富。水分含量较高,还含有很高的植物蛋白。还有一些人体所需的矿物质元素如:磷、铁、钙等营养成分。另外还含有较高的纤维素,经常吃春笋有助于消化,预防便秘的功效。
五花肉炒春笋怎么做
准备食材:
五花肉(一斤)、春笋(2根)
辅料:
干红辣椒
(2个)、葱姜
蒜(适量)、味极鲜酱油
(适量)、白糖(1汤匙)、料酒
(适量)、大料(1个)
具体做法:
1、 把五花肉切成2厘米的小块,然后锅中烧水将五花肉焯一下。
2、 热锅凉油,将焯完的五花肉倒入锅中煸炒,并加入干红辣椒和大料爆香。
3、 将五花肉煸炒大概5分钟,炒至肉呈微黄色。
4、 将味极鲜酱油一勺、料酒一勺和白糖一勺加入锅内,继续煸炒至上糖色
。
5、 把葱姜蒜放入锅内。
6、 向锅内加入开水,水不需要过多,只要没过肉即可。
7、 把春笋切成薄片,先用开水焯熟最佳。
8、 将春笋放入锅中大火烧开然后转小火慢炖10分钟,然后加入食盐
搅拌均匀即可出锅。
春笋在炒制的时候最好能先用开水煮一下,这样可以将春笋的涩味去掉。春笋的营养丰富,更有化痰消食的功效。但是新鲜的竹笋不宜食用过量,人均每餐以半根量为最佳。