文章导读
香菇这是人们日常生活中比较常见的一种食品了, 并且这种食品也是非常受人欢迎的一种, 其不仅吃起来的味道非常鲜美并且还含有非常丰富的影响元素. 人们还会将海参和其他的食材搭配起来一起吃, 香菇焖海参就是很常见的一种搭配, 许多的人也都希望自己来制作这种食品, 下面就来介绍一下香菇焖海参做法及功效.
香菇烧腩焖海参
材料
干香菇 20 朵, 泡发海参 1 大条, 烧腩肉 350g, 罐头鲍鱼 1 罐, 姜 3 片, 葱白 1 棵
做法
1, 干香菇提前泡发, 放入电子锅加水盖过香菇, 加 1 汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮.
2, 鲍鱼切片, 汁留用.
3, 烧腩切厚片用慢火控出油, 取出待用.
4, 加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开, 放入 2 茶匙黄酒和海参汆烫 2 分钟捞出沥水切块.
5, 白锅放入烧腩片, 1 茶匙绍兴酒, 1 茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开, 用小火把烧腩焖软.
6, 加入香菇, 焖香菇的水, 海参和鲍鱼汁煮 10 分钟.(轻轻的翻拌, 以免弄烂烧腩肉)
7, 加入鲍鱼片.(这时可调味, 我没用到调味料已经很够味了.)
8, 用粟粉加水调成芡汁勾芡即可.
功效作用
香菇, 主产于随州, 山东, 河南, 浙江等地. 其味道鲜美, 香气沁人, 素有山珍之王之称, 是高蛋白, 低脂肪的营养保健食品. 对糖尿病, 肺结核, 传染性肝炎, 神经炎等起治疗作用, 又可用于消化不良, 便秘, 减肥等.
1. 提高免疫
香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能, 还可促进 T 淋巴细胞的产生, 并提高 T 淋巴细胞的杀伤活性; 这三种细胞的活性增强, 就可以大大的提升抵抗力和免疫力, 因此, 人们经常吃香菇, 有助于抵抗力和免疫力的提升. 建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇.
2. 降血压, 降血脂, 降胆固醇
香菇中含有嘌呤, 胆碱, 酪氨酸, 氧化酶以及某些核酸物质, 能起到降血压, 降胆固醇, 降血脂的作用, 又可预防动脉硬化, 肝硬化等疾病.
3. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用, 对体内的过氧化氢有一定的消除作用.
4. 防癌抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸, 进入人体后, 会产生具有抗癌作用的干扰素.
海参, 广布于世界各海洋中, 我国南海沿岸种类较多, 同人参, 燕窝, 鱼翅齐名, 是世界八大珍品之一. 富含 18 种氨基酸, 牛磺酸, 多种矿物质及活性成分, 具有提高记忆力, 延缓性腺衰老, 防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用.
1. 防治血管疾病
海参中不含胆固醇, 但含有丰富的优质蛋白质和无机盐, 有助于调节人体脂质代谢, 使机体脂肪含量明显下降; 可降低血机体胆固醇含量, 能有效预防心血管疾病的发生.
2. 促进胎儿发育
海参中还有 DHA, 孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育, 所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参, 可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白, 众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要.
3. 提高免疫力
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸. 赖氨酸被荣称为人体的 "生长素" 和 "脑灵素", 能促进人体发育, 增强免疫功能, 并有提高中枢神经组织功能的作用, 故有恢复大脑疲劳, 增强记忆力, 预防老年性痴呆等功效.
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