2.鲜排骨一斤。锅子里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。将排骨冲洗干净,另取电压力锅,盛入足量清水,将排骨放入,丢几段葱白和生姜片、几粒花椒进去。盖好盖子,插上电源,按下“肉/鸡键”,就不用管了。这个时候取出提前泡发好的干海参,如果是冷冻的一定要自然解冻。待排骨压好后,压力锅排气,开盖。加入半勺盐。放入海参和枸杞。继续旋上锅盖,压5分钟,拔掉电源,放气开盖,趁热丢入豌豆苗就好。
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