文章导读
生活中很多人都是吃货, 对于美食的诱惑毫无抵抗力, 而香芋排骨饭就是这么一道令吃货们吃了还想再吃的美食. 香芋排骨饭属于中国四大菜系中的粤菜, 讲究清而不淡, 鲜而不俗, 油而不腻, 吃起来异常的清爽, 对人体的有很大的好处. 香芋排骨饭吃起来好吃, 做法也很简单. 下面就来介绍一下香芋排骨饭的做法.
做法一
用料: 大米, 糯米, 排骨, 香芋, 葱花, 油, 盐, 生抽, 老抽, 料酒
做法
1. 清水冲洗几次已经砍成块的排骨,
2. 洗净排骨后, 加入适量油, 盐, 料酒, 生抽, 老抽 (自己还喜欢什么调味料也可以加进去) 腌制 2 小时左右,(调味可以稍微重口些, 不然饭的味道会淡)
3. 趁腌制的时候, 将香芋去皮切丁, 葱切成葱花,
4. 排骨离腌制完成还有 15 分钟时加入香芋, 搅拌均匀一起腌,
5. 将糯米混在大米中(糯米少一些), 像平时一样洗米加水(水跟平常一样, 不需要加多) 将腌制好的排骨和香芋均匀铺在米上面, 然后等饭熟,
6. 电饭煲跳闸之后往里面撒些葱花和少许酱油, 关上盖子再焖十分钟左右, 就可以开吃啦.
做法二
用料: 香芋 240 克, 排骨 250 克, 大米 200 克, 清水 300 克, 生抽 20 克, 料酒 20 克, 玉米粒 30 克, 洋葱 40 克, 红萝卜 40 克, 盐适量, 冰糖适量
老抽适量, 姜丝适量
做法步骤
1, 排骨切块洗净, 锅中烧开水, 再把排骨放入锅中焯水, 捞起用冷水稍微冲洗备用.
2, 适量老抽, 生抽, 姜丝, 盐倒入排骨拌匀, 腌制半小时以上.
3, 红萝卜去皮切丁.
4, 洋葱切丁.
5, 带上手套, 把香芋去皮, 切块.
6, 玉米粒, 大米清洗干净备用.
7, 热锅倒入适量油烧热, 把排骨倒入煎至微黄.
8, 把香芋, 红萝卜, 洋葱, 玉米粒倒入锅里, 翻炒均匀, 再加入少许冰糖.
9, 把大米倒入锅里翻炒均匀.
10, 把 300 克清水倒入锅里, 烧开后关火. 这步可以试下味道, 如果喜欢咸点的可以再放点盐调味.
11, 把香芋大米等倒入平常煮饭的电饭锅, 象平常煮饭那样煮熟即可.
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