文章导读
很多家庭平时都会炖排骨来吃, 不管是猪排骨, 牛排骨还是羊排骨, 炖来吃都是非常好的, 炖排骨的时候可以加入冬瓜, 萝卜, 木耳等食材, 炖出来的汤好吃又有营养, 具有非常多的滋补作用, 但如果发现排骨已经有臭味了的话, 最好就别吃了, 当然也可以采取下列这些方法去除臭味.
排骨变质严重的话是不能食用的, 但轻微变质经过处理还是可以食用, 可以用以下方法:
方法一
1, 将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块.
2, 再次进行浸泡漂洗, 总的浸泡时间最好三个小时以上, 浸泡的水中放一点食用醋, 反复三次以上.
3, 漂洗后的排骨再进行淖水 (清水煮), 淖水后的汤水弃之不用.
4, 这样的排骨不建议炖汤和蒸煮, 可以卤制, 油炸和红烧, 佐料要放多一些, 油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了.
排骨有点异味怎么去除? 排骨有点异味还能吃吗?
方法二
1, 倒一些醋或食盐, 泡 10 分钟左右, 然后用清水清洗;
2, 放在淘米水里面泡 10 分钟左右, 然后将淘米水洗, 最后用清水洗.
3, 用白酒或者葡萄酒码一下, 做菜的时候多用点葱姜, 酱, 味道稍微做重点就可以了, 呵呵, 好多饭店里都是这样糊弄顾客的.
排骨怎么保鲜?
1, 用浸过醋的湿布将鲜肉包起来, 可保鲜 24 小时左右.
2, 将鲜肉放入压力锅内, 上火蒸至排气孔冒气, 然后扣上减压阀离火, 可保存 48 小时左右.
3, 将芥末放在小碟里, 与鲜肉放在一起, 可存放 4~5 天.
4, 把新鲜肉切成 500 克左右一块, 装在干净的盆里. 把酱油放在锅里熬开消毒, 待凉后再放入盆里, 酱油要能淹没猪肉, 然后盖上盆盖, 3 个月后也不会有异味.
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