文章导读
夏天菜不放冰箱是很容易出现变烂的, 没有炒熟的蔬菜因为呼吸作用比较强, 所以很容易出现叶子变烂, 而煮熟的蔬菜是很容易会出现变馊的, 所以在没有冰箱的情况下, 我们应该要少做一些蔬菜, 并且要将吃剩的食物放在通风的环境下, 具体的保存方法, 我们可以来学习文章的内容.
夏天气候闷热, 由于气温的升高, 饭菜很容易馊掉, 在没有冰箱的情况下, 可以尝试以下方法防止食物变馊:
1, 放姜法: 煮饭 (干或稀饭) 时取一小块生姜放进锅内, 煮出的饭可放一天多不变馊. 这是因生姜性微温, 味辛, 与饭同煮, 可使饭香, 不易变坏. 煮汤菜或炒菜时放数片生姜, 亦可防菜变馊.
2, 盐水法: 取一个大的容器, 放一些食盐, 与水溶比成浓度较重的稀释液, 放在容器里, 将吃剩下的饭菜装在餐具里, 放入有稀释液的容器里, 上面盖好, 使饭菜可保存几天不会变馊.
3, 通风法: 将饭锅或饭菜放在有水的盆子里, 盖上纱罩, 放阴凉处通风, 也可使饭菜保持次日不变质.
4,"生物" 法: 用生苋菜或新荷叶, 洗净覆盖在饭菜上, 也可使饭菜不变馊.
5, 加醋法: 煮饭时, 按 1.5 千克米加 2~3 毫升醋的比例, 在米中加醋, 可使煮熟的米饭保持新鲜.
如果是用冰箱储存剩菜的话, 最好在烹调完成后马上拨出来, 放入干净的保鲜盒中, 待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存. 如冷藏时间超过 24 小时, 要回锅烧透后再吃. 要注意宁剩荤菜, 不剩蔬菜.
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