文章导读
茼蒿是我们常吃的一种蔬菜, 茼蒿最常见的吃法就是涮火锅, 当然也可以凉拌着吃, 味道也是不错的, 它有一种特殊的香味儿, 茼蒿里面的维生素和矿物质含量比较丰富, 尤其是含有膳食纤维具有很好的预防便秘的作用, 而且它的热量也是很低的, 受到很多减肥人士的欢迎, 我们来了解一下凉拌茼蒿的做法.
材料
1: 茼蒿一把 450, 洗净备用.
2: 小红辣椒 2 个, 去仔洗净切细丝.
3: 橄榄油 2 茶匙, 蒜末 1 大匙, 葱花 2 茶匙, 姜小块 5 克切丝, 盐 1/2 茶匙, 糖 2.5 茶匙, 鸡粉 1/4 茶匙, 万字牌生抽酱油 1 大匙, 镇江香醋 2 茶匙, 香油 2 茶匙.
做法
1. 大号汤锅装大半锅水, 置炉上开大火, 烧开.
2. 放入茼蒿烫 10 秒, 捞出沥水能后, 切段.
3. 不粘锅置炉上开中小火, 放入 2 料里的油, 炒香葱花, 红辣椒丝, 姜丝和蒜末
4. 关火后, 依次放入剩余 3 料拌匀, 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可.
营养价值
1, 茼蒿中含有特殊香味的挥发油, 可消食开胃. 含有丰富的维生素, 胡萝卜素及多种氨基酸, 可以养心安神, 降压补脑, 清血化痰, 润肺补肝, 稳定情绪, 防止记忆力减退.
2, 茼蒿中含有特殊香味的挥发油, 有助于宽中理气, 消食开胃, 增加食欲,
3, 其所含粗纤维有助肠道蠕劝, 促进排便, 达到通腑利肠的目的;
4, 茼蒿中含有多种氨基酸, 脂肪, 蛋白质及较高量的钠, 钾等矿物盐, 能调节体内水液代谢, 通利小便, 消除水肿;
5, 茼蒿含有一种挥发性的精油, 以及胆碱等物质, 具有降血压, 补脑的作用.
怎么吃
茼蒿食量: 茼蒿每餐 50~100 克为宜, 茼蒿气浊, 不宜过量食用.
茼蒿炒食: 茼蒿可以炒食, 与肉类同炒营养丰富, 清炒清香美味.
茼蒿涮火锅: 茼蒿还可以作为火锅食材, 涮火锅, 别有风味.
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