文章导读
莲藕是家常餐桌上多次出现的菜品, 营养价值很高, 民间甚至有过冬吃萝卜夏吃藕的说法, 夏天吃藕, 有健脾开胃的功效, 一般来说, 莲藕除了作为汤品外, 还可以用作凉拌, 凉拌莲藕在夏季特别受欢迎, 在炎热的夏天, 没有食欲的时候, 来一盘凉拌莲藕, 酸酸甜甜的味道, 马上就能唤醒你的味蕾, 那么, 凉拌莲藕怎样做才好吃呢?
做法一:
材料: 莲藕, 姜丝, 辣椒, 盐, 糖, 白醋, 香油.
做法:
1. 把莲藕冲洗干净, 刮掉莲藕的外皮, 再次冲洗干净, 然后再切成薄片, 切好以后用开水焯一下水, 捞出来再红冷水冲凉, 最后沥干水分备用, 把辣椒切成丝备用, 姜切丝备用.
2. 把藕片放到盆中, 再放入辣椒丝, 姜丝, 盐, 白糖和白醋, 再搅拌均匀.
3, 最后再放入一点香油搅拌均匀就可以开吃了.
做法二:
材料: 莲藕, 水梨, 红辣椒, 青辣椒, 芹菜, 红枣, 芝麻, 糯米粉, 甘草汁, 辣椒粉匙, 盐, 醋.
做法:
1. 把糯米粉用少量的水调匀, 再用小火煮成稠状. 把水梨的皮和果核给去掉, 再切成丝. 青辣椒, 红辣椒冲洗干净, 去掉籽, 再切成丝. 把红枣也去掉核切成丝. 把芹菜冲洗干净切成小段, 然后焯水备用.
2. 莲藕清洗干净再去节, 用醋浸泡大概 3 分钟左右, 再切成片状, 不要太厚, 3 厘米左右就可以.
3. 把所有的材料装入盆中, 再加入糯米水, 甘草水, 辣椒粉和适量的盐, 搅拌均匀, 再腌到入味就可以了.
菜品特色
这款小菜最特别的就是它用甜醋汁浸泡, 然后腌制一整天, 让它充分入味, 再转入冰箱冷藏就可以食用了, 那个桂花酱是亦真撒上去的, 因为家里的桂花酱正好还余下一点点就都用掉了, 不过正宗的日式拌莲藕中是没有的, 这只是亦真个人口味的选择, 想吃正宗的味道请忽略桂花酱吧.
营养功效
藕是莲的根茎, 生食性寒, 熟食性温, 对心脏, 脾脏和肾脏都非常有好处, 最能补养心脏和脾脏, 生吃能够清热, 并且使身体里产生好的津液, 滋润我们的五脏六腑, 心烦口渴可以把它生榨汁喝, 可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热; 莲藕烧熟了吃能健脾开胃, 益血生肌, 熟着榨汁可以养血旺血, 好处真是一箩筐哦.
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