文章导读
蒜香茄子是一种很多人都喜欢吃的食物. 这种食物的营养价值是比较高的, 这主要是因为茄子以及大蒜中的营养物质含量都是比较丰富的. 不过, 想要成功的制作出美味的蒜香茄子来, 在烹饪之前, 是需要做一定的功课的. 下面, 就为大家介绍一下蒜香茄子的做法以及营养价值!
一, 家常蒜香茄子的做法
原料: 茄子 500 克, 蒜头 10 克, 葱末, 姜末, 盐, 酱油, 花生油, 味精, 料酒, 白糖各适量.
制作:
1 将茄子洗净去蒂, 撕成块状备用; 蒜头去皮切片, 香菜洗净切段.
2 炒锅注油烧热, 下入蒜片, 葱姜末爆锅, 倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油, 白糖, 盐, 料酒, 炒至茄子熟透, 用旺火收浓汤汁, 放入味精, 香菜, 翻匀出锅即可.
二, 茄子的营养价值
茄子的营养, 也较丰富, 含有蛋白质, 脂肪, 碳水化合物, 维生素以及钙, 磷, 铁等多种营养成分. 每 100 克含有蛋白质 2.3 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 3.1 克, 钙 22 毫克, 磷 31 毫克, 铁 0.4 毫克, 胡萝卜素 0.04 毫克, 硫胺素 0.03 毫克, 核黄素 0.04 毫克, 尼克酸 0.5 毫克, 抗坏血酸 3 毫克. 此外, 还含有维 3. 抗衰老茄子含有维生素 E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中胆固醇水平不致增高, 对延缓人体衰老具有积极的意义.
吃茄子建议不要去皮, 它的价值就在皮里面, 茄子皮里面含有维生素 B, 维生素 B 和维生素 C 是一对很好的搭档, 我们摄入了充足的维 C, 这个维 C 的代谢过程中是需要维生素 B 的支持的.
三, 茄子的功效作用
抗衰老: 茄子含有维生素 E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中胆固醇水平不致增高, 对延缓人体衰老具有积极的意义.
保护心血管, 抗坏血酸: 茄子含丰富的维生素 P, 这种物质能增强人体细胞间的粘着力, 增强毛细血管的弹性, 减低毛细血管的脆性及渗透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能. 此外, 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效.
防治胃癌: 茄子含有龙葵碱, 能抑制消化系统肿瘤的增殖, 对于防治胃癌有一定效果. 此外, 茄子还有清退癌热的作用.
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