文章导读
酱焖茄子是一道比较常见的家常菜, 主要是用茄子和酱搭配在一起进行烹制出来的, 当然喜欢吃的人还可以在里面加一些肉, 味道会更香, 如果肉加多也会有一些油腻的当夏天的时候, 天气炎热很多人都会没有食欲, 这样时候做一道酱焖茄子就会让胃口大开的, 下面就是酱焖茄子的家常做法
食材:
茄子猪肉甜面酱
制作步骤:
1. 制作这道菜要选用细长的茄子, 连皮带把儿都是深紫色的茄子将茄子洗净, 用手撕成 10 厘米长, 大拇指粗细的条儿用手撕的纤维完整, 好吃, 但比较费劲, 嫌麻烦的同学也可以用刀切
2. 猪肉切成长方形的片, 大蒜切末, 葱切葱花, 香菜切段, 八角 1 颗备好炒锅烧热, 下入植物油, 炸香八角炒茄子油水要多一点才好吃下入 1/2 的蒜末和全部的葱花爆香下入肉片炒至变色下入 40g 甜面酱, 小火炒透炒香
3. 甜面酱一定要炒透炒香, 不然会有一股生酱味儿下入茄子中小火不停地翻炒生茄子坚挺且体积大, 很难翻炒, 要有点耐心大概炒 4~5 分钟, 茄子已经彻底变软了, 出了好多的水
4. 此时, 加入盐和鸡精调味少许老抽调一下颜色, 翻炒均匀盖上锅盖, 转小火, 焖制 5 分钟, 至茄子软烂期间用铲子翻动几次, 以防粘锅加入剩余的蒜末和香菜段, 翻炒几下即可出锅
茄子的功效:
抗衰老
茄子含有维生素 E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中胆固醇水平不致增高, 对延缓人体衰老具有积极的意义
清热解毒
用于热毒痈疮皮肤溃疡口舌生疮痔疮下血便血衄血等中医学认为, 茄子属于寒凉性质的食物所以夏天食用, 有助于清热解暑, 对于容易长痱子生疮疖的人, 尤为适宜茄子能散血消肿宽肠所以, 大便于结痔疮出血以及患湿热黄疸的人, 多吃些茄子, 也有帮助, 可以选用紫茄同大米煮粥吃
消肿止痛
具有清热止血, 消肿止痛的功效
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧 (连根) 两三棵用水煎, 水开之后再煮 20 分钟, 用此水泡洗冻疮患处, 同时用茄子秧擦洗患处, 二至三次可治愈
降血压
茄子有良好降低高血脂, 高血压功效, 具体方法如下: 选用深色长条型, 切成段或者丝, 用麻酱以酱油调拌而成, 在晚餐时分, 服用可有效降低和自愈
保护心血管抗坏血酸
茄子含丰富的维生素 P, 这种物质能增强人体细胞间的粘着力, 增强毛细血管的弹性, 减低毛细血管的脆性及渗透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能此外, 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
防治胃癌
茄子含有龙葵碱, 能抑制消化系统肿瘤的增殖, 对于防治胃癌有一定效果此外, 茄子还有清退癌热的作用
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