文章导读
在鲁菜中, 有一种叫地三鲜的菜品, 就是以土豆和茄子为主要原料做的, 比较清口而且味道不错. 除了酒店做的地三鲜这种菜, 我们还可以选择家庭的做不, 土豆焖茄子的家常做法具有不错的味道. 首先要把茄子和土豆都切成片, 用油炸一下, 然后再按照炒的方式进行, 这样的味道也深受人们的喜爱.
土豆烧茄子
材料
原料: 茄子, 土豆, 柿子椒
调料: 白糖, 水淀粉, 盐, 酱油
做法
1, 茄子, 土豆切块分别用油煎成金黄色.
2, 锅内加少许油, 放入葱姜炸出香味, 倒入土豆翻炒一会, 倒入茄子, 加入酱油炒匀, 倒入少量水略闷一会儿.
3, 之后加入柿子椒块, 在放入白糖, 盐调味, 用水淀粉勾芡, 倒入蒜末略炒后出锅.
蚝油土豆茄子
材料
土豆 4 顆 (中型, 切丁)
茄子 2 条 (切丁)
蒜头 2 颗 (切末)
蚝油
糖
盐
料酒
做法
1, 土豆切丁前先泡水去除多余淀粉.
2, 锅中热油, 爆茄子, 下蒜末.
3, 加入土豆丁一起炒.
4, 再加入料酒一起翻炒后, 加入蚝油, 糖, 盐翻炒炒匀后即可出锅.
茄子炖土豆
材料
土豆, 茄子, 盐, 鸡精, 青, 红辣椒, 葱, 高汤.
做法
1, 将土豆去皮切块, 茄子切滚刀块, 青, 红辣椒切丁, 葱切花.
2, 坐锅点火倒入猪油, 油热倒入葱花煸炒出香味, 加入土豆, 茄子, 盐, 鸡精翻炒, 倒入高汤用大火煮 30 分钟.
3, 将土豆, 茄子煮软用勺压成泥, 加入鸡精出锅时撒入青, 红辣椒丁即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1782410.html