文章导读
黄瓜相信大家都不陌生, 这是一种在人们的日常生活之中, 出现的概率非常高的食物. 黄瓜的吃法有很多种, 既可以生吃, 也可以凉拌, 还可以炒着吃. 当然, 在炒黄瓜的时候, 也可以加入香干等食物, 使菜肴变得更加美味. 下面, 就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法!
一, 清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝, 片, 块, 厨师随意, 再放点油, 然后下锅小炒即可. 注意炒得时候火候不要太大, 也不要偏低. 太大会糊掉, 太小会半生.
二, 香干炒黄瓜
菜系及功效: 私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味: 清香味 工艺: 生炒
香干炒黄瓜的制作材料:
主料: 黄瓜 500 克, 豆腐干 100 克
调料: 植物油 25 克, 料酒 10 克, 香油 10 克, 味精 5 克, 盐 5 克, 大葱 5 克
香干炒黄瓜的特色:
绿脆可口, 清淡适宜.
1. 将黄瓜洗净切成象眼片; 豆腐干切成片.
2. 锅上火, 放水烧开, 将黄瓜用开水焯一下, 捞出控净水.
3. 锅置火上, 放入油烧热, 下入葱末炝锅, 继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干, 烹入料酒, 加入味精, 盐, 淋上香油, 颠炒几下即可出勺.
三, 快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿, 清热解毒, 防癌抗癌等功效. 盐分能促使蔬菜出水, 所以炒的时候要尽量把水分沥干, 以免出水太多汁. 黄瓜性平味甘, 具有清热解毒, 利尿的功效.
主料: 黄瓜 300 克
调料: 色拉油 25 克, 盐 10 克, 大葱 10 克, 大蒜 (白皮)5 克, 芝麻 5 克, 香油 5 克
1. 小黄瓜洗净, 切成 0.3 厘米厚的薄片;
2. 黄瓜加水和盐腌渍 20 分钟后, 洗去盐分, 沥干;
3. 锅中放油烧热, 放入葱花, 蒜泥, 芝麻炒香;
4. 再淋入小黄瓜, 用武火快炒几分钟, 最后淋上麻油调味即可.
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