文章导读
黄瓜是一种比较常见的食物, 也是一种具有抗肿瘤, 抗衰老, 防酒精中毒, 降血糖, 减肥强体等多种功效的食物. 黄瓜的吃法有很多种, 既可以凉拌吃, 也可以炒着吃. 也有不少人将黄瓜晒干后, 再进行烹饪, 是黄瓜更具有独特的味道. 那么, 黄瓜的晒制方法是什么呢? 接下来将为大家详细介绍.
一, 如何晒黄瓜干
1, 选择上好的黄瓜, 记得, 最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜, 这种的不仅新鲜, 而且厚实. 记得, 选择的时候, 也要选择那种较粗一点, 苞粒多, 而且刺多的黄瓜, 最为好.
2, 把黄瓜选择好后, 然后用清水冲洗干净, 记得, 必须冲洗干净, 先不要把两头弄掉, 否则你在洗的时候, 会有水进入, 对黄瓜的质地有所改变, 最好就是洗完后, 用一个漏筛, 然后放在背光的阳台上, 自然风干.
3, 把表面没有水的黄瓜开始用刀切. 记得, 不能切得薄, 否则在荫晒的时候, 黄瓜会卷得几乎没有了. 所以, 要切厚点, 可以切平行于黄瓜来切, 这样, 切成长条状的, 就要比垂直切黄瓜来得更好.
4, 把切好的黄瓜然后放在盖帘上, 记得, 铺一层就可以了, 不用铺太厚, 否则水分不易散发掉, 不利于晒黄瓜干的效果. 这样, 把盖帘放在避光却又通风的地方, 这样, 过几天后, 你的黄瓜干就晒好了.
5, 当然, 有好些人喜欢用整根的黄瓜来晒的. 那么这个时候, 建议你选择黄瓜的时候, 要选择那些较细的, 而且是头带花的那种, 而且黄瓜也尽量短才好, 这样的小黄瓜荫晒起来, 就易干, 易保存.
二, 黄瓜功效
1. 抗肿瘤: 黄瓜中含有的葫芦素 C 具有提高人体免疫功能的作用, 可达到抗肿瘤的目的. 此外, 该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老: 老黄瓜中含有丰富的维生素 E, 可起到延年益寿, 抗衰老的作用; 黄瓜中的黄瓜酶, 有很强的生物活性, 能有效地促进机体的新陈代谢. 用黄瓜捣汁涂擦皮肤, 有润肤, 舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸, 精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人, 特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用, 可防酒精中毒;
4. 降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙, 果糖等不参与通常的糖代谢, 故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥, 血糖非但不会升高, 甚至会降低;
5. 减肥强体: 黄瓜中所含的丙醇二酸, 可抑制糖类物质转变为脂肪. 此外, 黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除, 以及降低胆固醇有一定作用, 能强身健体.
三, 黄瓜的适合和禁忌人群
一般人群均可食用.
1. 适宜热病患者, 肥胖, 高血压, 高血脂, 水肿, 癌症, 嗜酒者多食; 并且是糖尿病人首选的食品之一;
2. 但是脾胃虚弱, 腹痛腹泻, 肺寒咳嗽者都应少吃, 因黄瓜性凉, 胃寒患者食之易致腹痛泄泻.
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