文章导读
焖茄盒是将茄子, 肉馅以及姜末放在一起进行制作的, 首先我们需要将茄子进行剖开, 然后将肉馅跟姜末等调料一起加入在茄子里面, 然后烧开锅, 在将茄子进行翻炒, 直接汤收浓就可以了. 现在就让我们一起来了解焖茄盒这种食物的制作方法吧, 然后大家可以动手跟家人制作一份美味的焖茄盒.
炖茄盒
材料茄子, 肉馅, 盐, 姜末, 牛肉粉, 酱油
做法
1. 茄子洗净后, 中间剖口.
2. 肉馅加盐, 姜末, 葱花, 牛肉粉, 酱油, 顺时针搅拌.
3. 将肉馅塞入茄子口内;
4. 锅内入油, 加热后放点大酱炒香后放入茄子;
5. 将茄子炒倒, 加入炖至汤收浓, 既可.
肉香茄盒
材料茄子, 猪肉馅, 葱, 姜, 生抽, 蚝油, 淀粉, 鸡蛋适量
做法
1, 我自己绞的肉馅, 放入蚝油, 生抽, 葱姜末, 蚝油鲜味足够不需要格外再加味精, 一起顺时针搅拌上劲, 放一旁备用;
2, 茄子切片, 一刀断一刀连再一刀断;
3, 把肉馅塞到切好的茄子里;
4, 裹层淀粉;
5, 放蛋液里滚一下, 取出来再放淀粉里滚一下;
6, 饼档刷一层薄薄的油, 放入茄盒, 上下加热 3 分钟, 叮咚, 熟啦, 喷香的茄盒出锅啦. 从我发明了煎茄盒以后, 家人再也不吃那种油腻腻的炸茄盒啦.
炸茄盒
材料茄子, 肉馅, 面粉, 鸡蛋, 辅料: 葱姜末, 盐, 五香粉, 生抽, 料酒等
做法
1. 将肉剁成肉末, 放入碗中, 调入葱姜末, 料酒, 盐, 生抽, 五香粉, 鸡精, 顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌, 可以加一点点水, 或打入一些蛋液), 盖上保鲜膜腌制半小时.
2. 面粉 + 生粉 (2:1) 用适量水调成稠面糊后, 将打散的蛋液倒入, 加少许盐, 调成稀稠适度的面糊, 放入冰箱冷藏半小时备用.
3. 茄子洗净, 放在案板上, 每一厘米切一刀, 第一刀不断, 第二刀切断, 成茄盒.
4. 取适量肉馅酿在茄盒中间, 涂抹均匀.
5. 锅中倒入足量油, 烧至六成热, 将每个茄盒挂适量面糊, 下锅炸至两面金黄, 沥油出锅.
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