文章导读
玉米蒸糕的家常做法是什么? 玉米蒸蛋糕是北方最常见的小吃. 它营养丰富, 健康的玉米面配红枣, 柔软香甜, 可作为主食食用. 玉米蒸糕主要成分是玉米面, 方法是将玉米粉和配料混合, 然后发酵. 在发酵完成后, 就可以开始和面, 然后将油倒在容器上, 并将面放置并蒸熟.
配料表
玉米面 100g, 普通面粉 100g, 细砂糖 40g, 泡打粉 2g, 酵母粉 4g, 水适量, 葡萄干, 枸杞, 红枣少许.
制作步骤
1, 把玉米面, 普通面粉, 泡打粉, 糖先混合拌匀.
2, 中间挖洞将干酵母置于中央.
3, 倒入适量水, 先让酵母溶解, 再继续加水, 边加边用筷子搅拌, 让面粉充分吸收水分.
4, 面要和得略稀一点, 成为稍具流动性的面糊.
5, 在耐高温蒸煮的容器内刷一层油, 方便脱模.
6, 将搅拌好的面糊倒入其中, 撒上适量的葡萄干, 枸杞和红枣 (葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分, 红枣去核切小块) 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大.
7, 揭去保鲜膜, 凉水上蒸锅, 大火蒸 30 分钟.
8, 出锅后稍凉脱模切块.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1862844.html