文章导读
干煸排骨的做法其实和椒盐是差不多的, 在制作干煸排骨的时候, 需要注意油炸的过程, 如果油温太高很容易就会把排骨表面炸焦, 但是里面却还没有熟. 制作干煸排骨是需要一些经验和技巧的, 包括在腌制排骨的过程需要对排骨进行去腥味, 去血水, 以防在炸至过程中出现血泡.
煸椒盐排骨的做法:
主料: 仔排 辅料: 葱 姜 干辣椒 调料: 料酒 盐 油 糖 椒盐
干煸椒盐排骨详细制作步骤
干煸椒盐排骨又是一道美味的排骨大菜. 对于特别喜欢吃椒盐做菜的朋友来说, 干煸椒盐排骨确实是一道佳肴. 下面让我们一起来认识下干煸椒盐排骨的做法!
1-2. 仔排洗净切小段, 加入料酒, 盐, 姜片抓匀腌 30 分钟
3-4. 锅入油烧至 6 成热, 下入排骨炸至金黄色捞出, 沥干油备用
5. 锅留底油, 放入葱花, 姜片, 干辣椒爆香
6. 放入炸好的排骨翻炒, 放入少量盐, 糖翻炒均匀, 出锅前撒入椒盐即可
干煸椒盐排骨制作提示
干煸椒盐排骨的做法提示:
1. 仔排用油炸的时间不易过长, 否则肉干硬
2. 出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉, 就可以换一种口味
3. 很多人质疑肉有没有熟, 选购的仔排肉不要太厚就可以了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1833110.html