文章导读
包子是人们非常喜欢吃的一种食物, 而且对于一些胃部情况不太好的人们应该多吃一些面食, 所以包子是非常有营养的一种面食. 包子馅儿有很多种, 比如有白菜馅或者是其他的馅儿, 都是根据自己喜欢的口味进行选择的. 现在的人们经常吃的就是肉馅儿的包子, 因为肉馅的包子味道确实是非常好的, 但是有人也喜欢吃素馅儿的, 根据个人口味有所区别. 那么圆白菜包子的做法大全是什么呢?
所需食材
[主料] : 小麦面粉 600 克 猪肉 (肥瘦) 350 克 白菜 600 克
[调料] : 大葱 20 克, 姜 6 克, 盐 6 克, 味精 3 克, 酱油 35 克, 料酒 10 克, 花椒粉 2 克, 碱 1 克, 香油 50 克, 酵母 15 克. 各适量.
制作方法
1, 将白菜洗净, 切成碎末, 挤去水分; 猪肉洗净, 切成碎粒; 葱, 姜去皮, 洗净, 切成末, 备用.
2, 将猪肉放入盆内, 加入麻油, 料酒, 酱油, 精盐, 味精, 花椒粉, 葱末, 姜末, 搅拌均匀, 在临包馅前放入白菜碎粒拌匀, 即成馅料.
3, 将面粉与酵母一起, 用温水和好, 揉匀, 待面团发起, 对入适量食碱, 分成大小均匀的面剂, 撒少许干面粉, 擀成圆皮, 将馅料放入圆皮中, 收边捏紧, 捏成 18-20 个小褶, 即成包子生坯.
4, 将包子生坯摆入屉中, 用旺火沸水蒸熟, 即可食用.
食用须知
1, 面粉富含蛋白质, 碳水化合物, 维生素和钙, 铁, 磷, 钾, 镁等矿物质, 有养心益肾, 健脾厚肠, 除热止渴的功效.
2, 猪肉富含脂肪, 蛋白质, 矿水化合物, 维生素等. 能补虚, 增力气.
3, 白菜的营养价值很高, 含蛋白质, 脂肪, 膳食纤维, 水分, 钾, 钠, 钙, 镁, 铁, 锰, 锌, 铜, 磷, 硒, 胡萝卜素, 尼克酸, 维生素 B1, 维生素 B2, 维生素 C 还有微量元素钼.
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