文章导读
白菜 的最佳吃法是爽口白菜, 白菜既爽口, 味道美, 营养价值又很高, 白菜在平时的制作方法上, 可以做酸 辣白菜 丝, 爽口 卷心菜 , 因为白菜中富含有丰富的维生素, 但因为营养价值太高, 口感上不是很好, 在做法上要多下功夫才能更好吃.
酸辣白菜丝材料
大白菜 心适量
柠檬 1 只 (或 2 小匙白 醋 )
花椒 20 粒左右
盐 适量
辣椒 粉 1 大匙
花生油 (或其它炒菜油)1/2 杯
做法
1, 白菜洗净切成丝, 放到盆里, 加适量盐拌匀, 腌 20-30 分钟或直到白菜丝变软. 然后挤掉水份, 放在一边备用.
2, 炒锅放适量油, 等油热后, 放入白菜翻炒几下即可 (目的让白菜断生), 盛到盘中.
3, 做 辣椒油 : 炒锅放 1/2 杯油, 等油热后, 油温不要太高. 放入花椒炸出香味后, 捞出花椒. 然后把油浇到辣椒粉上, 边浇边搅. 注意: 油温不要太高, 否则辣椒会糊掉. 如果掌握不好油温, 可以把一小段葱放到油里试一试, 如果葱立刻变糊, 说明油温太高, 反之油温刚好.
4, 把柠檬切成两半, 把汁挤到白菜上, 然后淋上辣椒油拌匀即可.
爽口卷心菜材料
圆白菜 , 白芝麻 , 生抽 , 醋, 盐, 蘑菇 精, 糖
做法
1, 圆白菜切片. 锅中放水烧开, 下入圆白菜, 片刻捞出过凉水, 不要太久, 以免煮的过烂失去口感.
2, 再沥干水份, 淋上少许生抽, 醋, 点一点点盐, 蘑菇精, 可以适当放一点点糖来揉合味道, 不放也可以.
3, 最后撒一点点白芝麻做点缀, 完成.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1483070.html