文章导读
豆腐也是一种豆类食物, 它其实里面包含了很多很丰富的营养, 特别适合大众食用. 除了豆腐之外, 其他的豆制品也是非常美味的, 比如豆腐卷, 很受到年轻人的喜爱. 除了味道比较不错之外, 豆腐卷也是可以用来 DIY 的. 那么问题来了, 生煎豆腐卷的具体做法是什么呢?
生煎豆腐卷的做法步骤
1. 面粉冷水揉成团, 醒十五分钟.
2. 豆腐切小块, 加入食用油, 胡椒, 盐, 生抽, 葱, 姜. 按自己口味调.
3. 面团擀成大面皮, 薄一些, 口感好, 但卷的时候要小心.
4. 从一边卷, 卷好, 热锅 (平底锅), 放油.
生煎豆腐卷的做法图解 55. 小火热锅, 豆腐卷切适量大小, 放入平底锅. 所有豆腐卷放好后, 大火, 加冷水漫过豆腐卷高度的 1/3. 加锅盖, 烧五分钟.
5. 后改小火十分钟. 听锅内声音, 可以闻见煎香味, 豆腐香味. 差不多就好了. 一定要注意锅, 小火控制. 以免烧焦.
6. 好了, 装盘. 开吃.
豆腐卷是以豆皮, 金针菇, 韭菜, 胡萝卜, 黄瓜, 豆芽为原料制成的一种美食. 将豆腐皮切小, 其他蔬菜切小. 锅里水烧开 (放一点盐), 分别氽烫所有食材, 然后用豆腐皮包住所有蔬菜, 用韭菜打结固定即可.
这款白菜豆腐卷采用了蒸制的方法, 味道清淡鲜美而且能清肠减肥. 都说是白菜豆腐保平安, 我们就换着花样多吃些白菜和豆腐吧, 孩子们也是非常喜欢吃这道菜的, 老少皆宜.
原料: 白菜叶, 豆腐, 葱末, 姜末, 香菜末, 鸡精, 盐, 胡萝卜末, 淀粉, 高汤精, 蚝油, 香油各适量.
准备工作:
1, 白菜叶洗净后放入开水里, 烫软后捞出泡在凉水里.
2, 豆腐冲洗干净后用勺子碾成豆腐泥.
做法步骤:
1, 炒锅里加少许油烧热后, 下入葱姜末爆香, 再下入豆腐泥炒香.
2, 加适量盐和鸡精炒匀后盛出, 放至微凉时加入香菜末拌匀, 这就是白菜豆腐卷的馅料了.
3, 取适量豆腐馅放在白菜叶里, 先两边对折一下, 再从上端开始卷起来, 放入烧开的蒸锅里大火蒸 8 到 10 分钟.
4, 利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧, 把少许清水倒在小锅里, 加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉, 加入胡萝卜末和香油即可关火.
5, 白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里, 浇入调好的味汁即可食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1818408.html