文章导读
在我们国家各个地区, 都有当地比较有特色的美食, 其中最受年轻人欢迎的就是小吃了. 很多城市当中甚至都建成了小吃一条街, 可以吃到来自全国各地的美食. 小吃别看成本较低, 食材不是很高大上, 但是做出来的味道是很多高端食物都不能相比的. 那么, 小吃豆腐菜怎么做?
豆腐菜是源于河南, 陕西一带的一种特色小吃, 制作原料主要有老豆腐, 粉条等.
菜品特色
豆腐菜源于河南, 陕西一带, 是一道用料考究, 独具特色, 已有千年历史的风味小吃,
全称为豆腐粉条菜. 辅以茴香, 八角, 辣椒, 胡椒, 枸杞, 肉桂, 葱花, 等十余种佐料, 吃起来不仅味道鲜美, 香而不腻, 而且有暖胃去寒, 滋阴壮阳, 保健防病的功能.
做法
[材料] 用老豆腐切成 15 X 15 的方片状, 入油锅炸. 捞出后放凉后切丝 越细越好. 选用优质粉条 (红薯粉为佳) 还需少许羊血 (俗语) 以及葱花 (或蒜苗). 还需要有羊杂, 煮高汤(羊肉汤) 用.
[烹饪方法] 先取 800ml 高汤放入锅中, 将粉条, 羊血依次放入高汤内煮, 然后加入调料盐, 胡椒粉, 味精, 以及秘方 (这个只有做这种美食的高手才知道) 等. 待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝, 葱花(或蒜苗), 也可放些羊杂(依个人口味). 出锅即可.
主要功效
用时有清热, 解毒, 滑汤, 凉血的功效, 可用于治疗便秘, 痢疾, 疖肿, 皮肤炎等病. 因富含维生素 A, 维生素 B, 维生素 C 和蛋白质, 而且热量低, 脂肪少, 经常食用有降血压, 益肝, 清热凉血, 利尿, 防止便秘等疗效, 极适宜老年人食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1818411.html