文章导读
葱爆鱿鱼是非常出名的一道菜在制作葱爆鱿鱼的时候, 大家一定要注意火候的掌握和调料的加入, 只有火候掌握的非常好, 做出来的葱爆鱿鱼才会色香味俱全, 我们自己在家里也可以制作葱爆鱿鱼, 而且在制作的时候还可以在里面加入一些蒜苔, 那么葱爆鱿鱼怎么炒好吃呢?
用料: 洋葱: 1 个盐: 适量耗油: 适量小鱿鱼: 5 个料酒: 适量孜然: 适量
步骤:
1 把买来的鱿鱼洗干净, 把须和头切好, 须剁六七厘米左右, 头从中间离开剁成四小半, 洋葱切成小长方形长宽四厘米左右
2 锅里到水烧开, 把鱿鱼放里面煮, 水里面放点料酒, 开锅一俩分钟就好了. 捞出来待用
3 锅里放油烧热后放入洋葱, 把洋葱炒出味道放入鱿鱼然后放耗油盐, 出锅前放点孜然就好了
工具 / 原料: 鱿鱼 (半斤) 洋葱 (1 只) 料酒 适量 酱油 适量 盐 少量
洋葱炒鱿鱼的家常做法 洋葱炒鱿鱼怎么做
1/8 鱿鱼洗干净, 然后用盐, 辣椒粉, 料酒腌制两个小时以上. 不腌制也没关系!
2/8 洋葱一只, 剥皮, 洗干净后对劈, 然后分开切碎. 很多小伙伴觉得洋葱辣眼睛, 只需要在刀口上沾水后再切就 ok 了.
3/8 洋葱炒鱿鱼的家常做法步骤 4: 取少量的蒜头拍碎, 热锅下油, 加蒜头爆香.
4/8 先炒洋葱还是先炒鱿鱼? 建议先炒鱿鱼, 洋葱太容易熟, 并且太熟的洋葱就没有营养了, 也可以把洋葱炒一下收起来.
5/8 加入料酒和酱油, 以及一些盐. 开始炒鱿鱼了, 如果有一勺豆瓣酱更香.
6/8 加入事先准备好的洋葱片开始炒. 直到洋葱稍微变软.
7/8 这时候可以尝下鱿鱼的咸淡, 不够的话再加一些调味品. 慎重放水, 此菜肴最怕水多.
8/8 洋葱不能太老, 否则就烂了. 关火出锅. 这道菜做好了. 洋葱炒鱿鱼怎么做? 会了吧.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1815243.html